Den hemmelige grunnen til at smørbrød smaker bedre kuttet i to

Har du noen gang lagt merke til at du nyter en sandwich mer etter å ha kuttet den i to? Eller at du har en bestemt måte å kutte den på hver gang på? Tilsynelatende er det en grunn til det.

I følge en studie utført av Department of Culinary Science ved University of Vermont, har måten vi kutter smørbrødene våre en direkte effekt på hvor mye vi liker dem. For å gjøre oppdagelsen, rundet forskerne et kulturelt mangfoldig utvalg av fag og ga dem en undersøkelse om Sandwich -tilfredshet. Deltakerne fikk også fire faktiske peanøttsmør og gelésmørbrød: en hel uklippet sandwich, samt tre andre, skivet vertikalt, horisontalt og diagonalt.

Etter å ha designet en måte å vurdere forholdet "smak til glede" ("TE", som de kaller det), belastet forskerne sine sandwich-spiser deltakere med vurdering av hver sandwichopplevelse på en skala fra 1 til 20 i områder som smak , hjerte, presentasjon og generell glede. I hver eneste kategori foretrakk folk stort sett alle tre kuttede smørbrød fremfor den uklippte smørbrødet, men den diagonalt skiver sandwich var den fremtredende vinneren mot konkurrentene.

Så hvorfor foretrekker folk faktisk diagonalt kuttede smørbrød? Det mest sannsynlige svaret, i henhold til et "rektangel VS. Triangle Sandwich Debate "om NPR Alt tatt i betraktning, er at den trekantede formen gir maksimal eksponering for smaker på grunn av det økte overflatearealet til dens mer smakfulle ingredienser. Ved denne beregningen ville den ideelle sandwich -silhuetten faktisk være minimum to diagonale kutt som danner fire mindre trekanter, og dermed utsetter enda mer overflateareal og eliminerer alle fulle biter av hjørneskorpe, som skimper på smak og fuktighet. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Det du virkelig ønsker er et høyere antall akutte trekanter som fremdeles opprettholder sin strukturelle integritet," sier Philip Dituri, doktorgrad, adjunkt i matematikkundervisning ved Fordham University. "Hvis du først og fremst er opptatt av å optimalisere eksponeringen din for alle smakene og hver ingrediens i hver bit, bør du kaste smørbrødet i en blender og drikke den. Ikke så tiltalende klingende, men du vil få en jevn distribusjon av mat og smak. Det er selvfølgelig ikke hele bildet.""

Han legger til at hver gang du tar en matbit, lager du nytt overflateareal og utsetter flere av ingrediensene, så fra et overflateperspektiv er det første snittet ditt bare et utgangspunkt. Resten av den utbredte preferansen for diagonaler og trekanter kan sannsynligvis forklares med estetisk preferanse og bekvemmeligheten av å holde og bite i smørbrødet uten å gjøre noe rot.

Heldigvis kan du ikke gå for galt med smørbrød, uansett hvordan du skiver dem. Og når du vil gjøre hvert måltid litt sunnere, kan du legge til de 6 mirakelmåltidene som topp leger spiser i din vanlige rutine.

Å oppdage mer fantastiske hemmeligheter om å leve ditt beste liv, Klikk her å registrere seg for vårt gratis daglige nyhetsbrev!