Hvis bønnene dine føler seg slik, ikke spis dem, advarer eksperter

Bønner er en deilig stifter. Men selv om bønner kan virke helt ufarlige, advarer eksperter om at å spise bare et par kan få alvorlige konsekvenser hvis de ikke har blitt forberedt riktig. En måte å vite er ved å sjekke tekstur. Les videre for å finne ut hvordan du kan fortelle om du ikke skal spise bønnene dine.

Relatert: Hvis du merker dette på en potet, ikke spis det, advarer eksperter.

Det er et giftstoffer i bønner som må fjernes gjennom bløtlegging og matlaging.

Selv om mange kjøper hermetiske forhåndskokte bønner, kjøper andre tørre bønner for å forberede seg. Å velge tørre bønner er billigere, gir mindre avfall og kan hjelpe deg med å moderere natriuminntaket. Eksperter advarer imidlertid om at det kan være farlig å forberede dine egne bønner. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Rå bønner ... inneholder lektiner, som naturlig forekommer i planter, men lektinene i rå bønner er giftige," familielege Kristina Hendija, MD, forklarer. "Bare gjennom matlaging, for eksempel koking, kan lektinene bli ødelagt, og bønnene vil være trygge å konsumere."I følge U.S. Food and Drug Administrations (FDA) "Bad Bug Book," Eating "så få som fire eller fem rå bønner kan utløse symptomer.""

Relatert: Vask aldri disse 4 matvarene før du lager dem, advarer CDC.

Hvis bønnene dine fortsatt er harde, ikke spis dem.

Hvis du ikke suger og koker bønnene dine lenge nok, kan du bli syk. Å suge bønnene dine før du koker dem er en essensiell del av prosessen for å sikre at du fjerner lektinene, men soaking av seg selv er ikke nok-du må også koke dem grundig. Det som teller som grundig? "Kokte bønner skal være myke og møre," sier Hendija. Hvis bønnene dine fremdeles føler seg hardt etter å ha matet dem, ikke spis dem og la dem laptere lenger.

Lege og medisinsk forsker Daniel Boyer, MD, har et spesielt triks for å hjelpe deg med å vite når bønnene dine er trygge å spise. "Å vite om bønnene dine er ferdige på en skje av dem," sier han. "Hvis skinnene deres skreller tilbake, så er de ferdige eller nesten ferdige.""

Følg FDAs anbefalinger om hvordan du kan tilberede bønner.

For å være trygg, i det minste, bør du følge FDAs anbefalinger når du forbereder bønnene dine. Per "Bad Bug Book", u.K.-Baserte studier antyder at bønner bør gjennomvåt i vann i minimum fem timer. På det tidspunktet bør du bytte ut det beslaglagte vannet for ferskvann og koke bønnene i minst 30 minutter. FDA advarer deg om å aldri bruke en langsom komfyr til bønner fordi maskinen ikke blir varm nok til å ødelegge lektinene.

RELATERT: For flere råd om matsikkerhet levert rett til innboksen din, registrer deg for vårt daglige nyhetsbrev.

Å spise bare noen få upassende gjennomvåt eller kokte bønner kan gjøre deg syk.

I følge FDA kan mange bønner være giftige hvis de konsumeres rå eller underkokte, inkludert svarte, store nordlige, nyre og marinebønner. Både Boyer og Hendija sier at røde nyrebønner er de risikable å konsumere hvis ikke gjennomvåt og kokt ordentlig, fordi de har den høyeste konsentrasjonen av lektiner.

FDAs "Bad Bug Book" sier detSykdom relatert til giftige bønner "begynner vanligvis med ekstrem kvalme og oppkast i løpet av en til tre timers inntak av produktet, med diaré som utvikler seg senere innen den tidsrammen."Ifølge byrået kan oppkastet bli alvorlig og kan ledsages av magesmerter. Og selv om du sannsynligvis vil komme deg innen tre til fire timer etter sykdomsutbruddet, bemerker College of Food, Agricultural and Environmental Sciences ved Ohio State University at sykdom noen ganger kan resultere i sykehusinnleggelse.

RELATERT: Det ene spørsmålet du alltid bør stille serveren din før du bestiller, sier CDC.