Hvis du merker dette på en potet, ikke spis det, advarer eksperter

Vi har alle gjort oss skyldige i å ha forlatt en pose med poteter i spiskammeret vårt lenger enn vi burde, men mange av oss antar at det å ta en grønnsakskreller til noen myke flekker eller voksne spirer gjør en potet som kan være forbi dets beste å gå igjen. Men det er ikke akkurat tilfelle. Eksperter sier at det er ett Telltale -tegn på at en potet er for farlig å konsumere, selv om du har kuttingsutstyret ditt for å skive av eventuelle usmakelige områder. Les videre for å finne ut når du skal kaste en potet i stedet for å prøve å berge den.

RELATERT: Den ene grønnsaken du aldri skal spise rå, advarer CDC.

Hvis poteten din har grønne flekker, ikke spis den.

Du kan tro at du ganske enkelt kan skive av deg grønne flekker på poteten din og fremdeles spise den, men du løser ikke problemet for hånden. I følge Healthline blir en potet grønn når den begynner å produsere klorofyll, noe som er en naturlig prosess. Men når du merker at pigment, betyr det at poteten din også har begynt å produsere solanin, en annen forbindelse som beskytter mot skade mot dyr, insekter, bakterier og sopp.

Imidlertid er solanin et giftstoff som gjennomsyrer poteten, ikke bare de grønne flekkene, og høye nivåer av den kan være farlig for mennesker.

Bare en dårlig potet kan gjøre deg syk.

Solaninnivåer er høyest i en potethud, så skreller en grønn potet vil bidra til å redusere toksinet, men det løser ikke problemet fullt ut. En casestudie fra 2005 publisert i tidsskriftet Regulatorisk toksikologi og farmakologi fant ut at å skrelle en potet bare reduserer rundt 30 prosent av de giftige planteforbindelsene, slik at 70 prosent fremdeles kan være igjen i en skrellet potet. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

I følge Heathline er eksperter ikke sikker på hvor mye solanin det tar å gjøre deg syk, da det er uetisk å teste dette på mennesker. Men casestudien fant at det å konsumere bare 0.6 milligram verdt solanin per kilo vekt kan føre til sykdom. "Det betyr at å spise en 16-ounce potet som har overgått det akseptable nivået på 20 mg solanin per 3.5 gram (100 g) ville være nok til å gjøre en 110 pund person syk, "forklarer Healthline.

Det er spesielt viktig å holde grønne flekkete poteter borte fra skrøpelige mennesker eller barn, som har lavere kroppsmasser, og er derfor enda mer utsatt for solaninforgiftning, ifølge Michigan State University.

Og for flere matsikkerhetsnyheter, registrer deg for vårt daglige nyhetsbrev.

Hvis du merker alvorlige tegn på solaninforgiftning, ring legen din.

Hvis du har spist en grønn potet, til og med skrellet eller uten de grønne bitene, er det viktig å overvåke deg selv for symptomer på solaninforgiftning. I følge medisinske nyheter i dag inkluderer vanlige symptomer feber, hodepine, smerter i magen eller magen, diaré, lavere enn normal kroppstemperatur, oppkast, langsom puls og langsom pust.

Hvis du tror du har utviklet noen av disse symptomene, bør du søke øyeblikkelig medisinsk behandling. I følge Heathline kan milde symptomer løse seg på omtrent 24 timer, men det har vært rapporter om alvorlige effekter fra solaninforgiftning, for eksempel lammelse, kramper, pusteproblemer, koma og til og med død.

Riktig lagring kan redusere sjansene for at poteten din utvikler høye solaninnivåer.

Hvordan du lagrer potetene dine kan gjøre dem mer eller mindre sannsynlig å utvikle høyere nivåer av solanin. I følge Heathline kan fysisk skade, eksponering for lys og høye eller lave temperaturer alle resultere i at poteter utvikler mer av dette toksinet.

Det er best å lagre poteter på et kjølig, mørkt sted som en rotkjeller eller kjeller for å prøve å unngå denne prosessen. Du bør også holde poteter i en ugjennomsiktig sekk eller plastpose for å forhindre at ekstra lys treffer dem.

"Sørg for å inspisere poteter før du kjøper dem for å forsikre deg om at de ikke har blitt skadet eller allerede startet greening," råder Heathline.

Relatert: Spis aldri rester som har vært i kjøleskapet så lange, advarer eksperter.