20 Hemmelig restaurant fordeler du ikke visste at eksisterte

Som ikke elsker å gå ut for å spise? Det er morsomt, det er praktisk, og tilsvarende matlaging hjemme-det krever absolutt null opprydding fra din side. Men når du kommer til restauranten du velger bare for å finne at det er en to timers ventetid, eller at det eneste tilgjengelige bordet er rett ved siden av badet, er det vanskelig å nyte kvelden ute. Og hvis du ender opp med en overpriset flaske vin og litt subpar-service, vel, det er absolutt langt fra en femstjerners kveld.

Sagt på en annen måte: din matopplevelse skal være så budsjettvennlig og stressfri som mulig. Hvis du kjenner triksene, kan det være tid etter gang etter gang. Ved å pusse opp allestedsnærværende, bransjespennende hacks-sekreter fordeler som bare de mest vanlige av de gjengangere vet om-kan du score alt fra rabattert mat til et prime-spot-bord til en null minutt ventetid. Så les videre, og god appetitt!

1 for bedre service: Spis midtuke.

Lørdag kveld sees vanligvis av lånetakerne som en av de beste nettene for å spise ut-men restaurantindustrianalytikere, det er faktisk en av de verste. Mye omtalt som "amatørkveld", lørdager er overfylte av krevende kunder med usesalede ganer, og kjøkkenpersonalet forakter denne dagen på grunn av det. Hvis du vil ha den virkelige matopplevelsen, kan du spise ute når som helst fra tirsdag til torsdag. Dette er når de virkelige matene (og i tandem, den beste maten og servicen) kommer ut for å spille.

2 For reservasjoner i siste øyeblikk: Hent telefonen.

Dessverre tar ikke alle restauranter reservasjoner. Men hvis du er bekymret for å skaffe deg et bord på spisestedet ditt, er en løsning å ringe fremover, se om det er en venteliste og legg navnet ditt på det. Mange restauranter vil gjerne legge navnet ditt til listen, spesielt hvis ventetiden allerede er mer enn en time. Og selv om du ikke kan legge ned navnet ditt, vil det å ringe fremover i det minste gi deg en følelse av når du faktisk kan spise.

3 For eksklusive reservasjoner: Det er en app for det.

Mens ja, mange restauranter teknisk tar reservasjoner, er noen bookede uker (eller måneder) på forhånd. Enter: Resy, en app som gjør det mulig å omgå denne eksklusivitetssang-og-dance. Slik fungerer det. Restauranter på appen-der er 10.000, over 160 byer over hele verden, generelt av highfalutin, mye-ballyhooed variasjonssett noen få tidlige tabeller per natt på appen. Og for en liten avgift er det din. Det er som VIP -versjonen av OpenTable.

4 For gratis gavekort: Det er en app (eller to) for det også.

Hvis du allerede spiser ute, kan du like gjerne registrere deg for sittende. Det er en app som gir deg gavekort til steder som Starbucks og Amazon bare for å besøke en restaurant (som, innse det: du skulle bruke penger på uansett). Og på appen OpenTable, gjør reservasjoner deg poeng som du kan innløse for ting som gratis måltider og Amazon gavekort.

5 For null vent: Sett deg i baren.

Matforfattere og restaurantkritikere sverger ved setemetoden. Som en Esquire Forfatteren forklarte: "Jeg kan saunter inn i et hvilket som helst etablissement, og i løpet av få minutter skal jeg sitte i baren klar til å spise og drikke og se bort fra vertinnens 'det vil være omtrent en 2 timers ventetid, sir.'"Pluss at spisesteder i baren gir deg tilgang til konstant, oppmerksom service-du vil aldri ha behov for å flagge ned en servitør.

6 For de beste tilbudene: Spis på rare timer.

Å spise i løpet av topptimer har fordelene. I følge National Restaurant Association tilbyr spisesteder de beste rabattene mellom timene 2:00 og 6:00 s.m. Og hvis det ikke er insentiv nok, kommer du også med en sen lunsj eller tidlig middag med fordelen av å ikke måtte vente timer på et bord. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

7 For den beste avtalen på vin: splurge.

Alkoholamatører vil vanligvis bare bestille den billigste flasken eller et glass vin som de ser, men det er faktisk ikke det mest økonomisk forsvarlige trekket å gjøre på en restaurant. I følge Vinentusiast, De høyeste markeringene på vinmenyen finnes vanligvis på de billigste flaskene. Når du velger Vino, kan du se toppen av listen: du får mer smell for pengene dine.

8 For en bedre avtale på vin: Unngå den nest billige flasken.

Hvis du, selv etter å ha lært om de høyere markeringene på rimeligere viner, fremdeles vil velge noe lavere på listen, bare sørg for ikke å bestille den nest billige flasken-det er typisk den mest markerte vinen på restauranten. Som økonomiprofessor Mike Shor forklart til Vinentusiast, "Folk vil ikke se billig ut, så de bestiller den nest billige vinen.""

9 for den ferskeste fisken: bestill på tirsdager.

Lytt til sent og flott Anthony Bourdain Da han sa, i et nå-legendarisk essay i En fra New York, å aldri bestille fisk på mandager. Siden fiskemarkedet er stengt i løpet av helgen, vil de fleste restauranter servere dager gammel fisk på mandag. Hvor appetittvekkende gjør at lyd? Hvis du vil prøve en restaurants fiskedisk, bestill på en tirsdag, når det mest sannsynlig vil være fersk.

10 For et bedre bord: Slipp en Jackson.

Penger kan ikke kjøpe alt, men en ting det kan Kjøp er det beste bordet på enhver restaurant. I følge Mark L. Brenner, PhD, psykolog og forfatter av Tipping for suksess, Å trekke maitre d 'til side og mate dem noe i retning av "Jeg vil gjerne ta vare på deg på riktig måte hvis du kan gjøre disse ordningene" skal gi deg sittearrangementet du ønsker. Og når tiden er inne, sier Brenner at et tips på alt fra $ 5 til $ 15 skal være tilstrekkelig (selv om $ 20 definitivt vil gjøre susen).

11 gratis (eller billig) mat: gå rett før stenging.

Pizzarestauranter og andre spisesteder med forhåndsforberedt mat må kaste mye av deres usolgte inventar ut på slutten av dagen. Hva dette betyr for deg er at hvis du klarer å snike deg inn rett før stenging, kan disse restaurantene være villige til å tilby deg mat enten gratis eller til en betydelig nedsatt pris, bare for å bli kvitt det. Du kan takke matsikkerhetslover for den.

12 for erstatninger: Vær fast.

Noen få matbedrifter er veldig Strengt om deres ingen erstatningspolitikk, men for det meste er restauranter mer enn glade for å imøtekomme allergiene dine, kostholdsbegrensninger og liker og misliker. Kokken elsker kanskje ikke at du roter med hans signatur andekonfitt, men du er godt innenfor dine rettigheter til å be om erstatninger, spesielt av helsemessige årsaker.

13 For det beste setet i huset: Gå til kokkens bord.

I følge data fra National Restaurant Association er det mest etterspurte setet i enhver restaurant kokkens bord-mot-delen nær kjøkkenet hvor du kan se kokken og deres ansatte forberede all maten. Og som Kim Giguerere-Lapine, Visepresident i Smith & Wollensky Restaurant Group, forklarer, spisesteder ønsker disse setene fordi "de blir behandlet på et bak kulissene ser på handlingen på kjøkkenene våre og et besøk på bordet av våre utrolig talentfulle kokker, som formidler The Lidenskap de satte i Eat Dish.""

14 For klasse-A-tjeneste: Husk servitørens navn.

Gitt hvor lite respekt de fleste lånetakerne har for serverne sine, vil servitøren eller servitøren din sette pris på det hvis du tar deg tid til å huske navnet deres og kanskje til og med slå en liten samtale med dem. Og ikke bare vil dette gjøre serverens dag, men det vil også stimulere dem til å gi bordet ditt litt ekstra oppmerksomhet.

"Når jeg sier: 'Hei, jeg heter Jr, og jeg skal ta vare på deg,' det er flott når du sier: 'Hei, Jr. Hvordan har du det ikveld?,'"Sier Jr, en servitør på en fin restaurant. "Så neste gang du går inn, kan du be om den servitøren. Han husker deg kanskje ikke, men hvis du ba om ham, vil han gi deg virkelig spesiell service.""

15 For det smakfulle kjøpet: Fyll ut apper.

De fleste går ut for å spise og ser mest frem til hovedretten, men det de faktisk burde gjøre er å få mest mulig ut av forrett -menyen. "Operatører har funnet ut at forretter ikke bare gir en sjekk-mulighet for forretningsvekst, men også lar kokker være mer trendy og eksperimentelle," fortalte Brian Darr, administrerende direktør for Datassential, til å FSR Magazine, Matindustriens publisering av posten. "Forretter er også ofte de første varene som vises på menyen, noe som gir restauranten det perfekte kjøretøyet for å skape et positivt førsteinntrykk."Også apper har en tendens til å være billigere enn hovedretter.

16 for biff av beste kvalitet: bestill sjelden.

I følge ekspertene skal du aldri bestille biffen din til å bli tilberedt godt utført. Som ikonisk New York Restaurantkritiker Adam Platt Forklart, bestilling av en godt utført biff etterlater deg "en hunk av storfekjøtt som er brent og som du setter smakstilsetninger på. Det er ikke noe poeng."Kokker, kritikere og foodies vil i stedet alltid bestille biffene sine sjeldne eller middels sjeldne, for å se på smaken uten å tørke ut kjøttet.

17 For den beste avtalen på biff: bestill den korte ribben.

"Du kan gå til hvilken som helst restaurant og betale $ 65 for en god biff," kokk Wade Wiestling av Mastros steakhouse forklarte Først festet vi, "Men ofte for samme vekt og bedre kvalitet, kan du få en kort ribbe. Det er ikke en av de svært etterspurte biffene heller, så det er vanligvis bare $ 40.""

18 for signaturartikler: bestill off-menu.

Selv de fleste restaurant gjengangere kan ikke si at de har prøvd hver rett som en restaurant har å tilby, for å se som et overraskende antall restauranter holder de beste varene sine helt fra menyen helt. Ta for eksempel Galatoire i New Orleans: Joint er kjent for bananbrødpudding, men lokalbefolkningen vet å bestille den berømte stekte kyllingen, som ikke er omtalt på menyen. Og over på Momofuku Noodle Bar i New York City, blir kundene gal for "hemmeligheten" (det har hatt mye press, til tross for at de er utenfor menyen) Kimchi Stew. Hvis det er en sesongmessig vare eller spesiell du har dø for å prøve, er det ikke i rotasjon når du besøker en restaurant, noen ganger er alt du trenger å gjøre å spørre, og du skal motta!

19 For rabatter: Kontroller sosiale medier.

Før du betaler regningen, må du huske å sjekke apper for sosiale medier som Yelp! og Foursquare for spesielle innsjekkingsrabatter. Restauranter vil tilby alt fra gratis dessert til rabatter bare for innsjekking!

20 Husk: Vann er alltid, alltid gratis.

Ikke bli lurt eller mobbet til å betale for en flaske vann ved et uhell. I New York City, for eksempel, er restauranter lovlig pålagt å skaffe gratis tappevann, og i New South Wales må enhver etablering som serverer alkohol også gi vann gratis.