Tyrkia er nei. 1 årsak til høsttakkefest matforgiftning Here hvordan du holder deg sunn, sier CDC

Få matvarer forårsaker mer tilberedning av måltider enn Thanksgiving Tyrkia. Den gigantiske fuglen kan ta til og med erfarne kokker ut av komfortsonen sin når det gjelder krydder, tilberedning, matlaging og servering av Holiday Meal Hallmark. De fleste hjemmekokker håper ganske enkelt å unngå katastrofe-katastrofer som kan ødelegge retten til slutt ved å gjøre det for tørt eller blid alt mens du bekymrer deg for de andre sidene som må komme seg til bordet. Men utover å tilby en velsmakende fest, er det også viktig å sikre at du ikke kommer til å gjøre folk syke. Å ha viktig informasjon om matsikkerhet i tankene mens du forbereder og serverer middagen er viktig. Les videre for å se hvordan du kan unngå matforgiftning på Thanksgiving ved å takle kalkunen din på riktig måte.

Les dette neste: Vask aldri disse grønnsakene før du spiser dem, advarer eksperter.

Tyrkia kan ha bakterier som vil gjøre deg veldig syk.

Selv for de som ikke er klistremerker for tradisjon, er det vanskelig å forestille seg en høsttakkefest uten en perfekt forberedt kalkun som stjernen på bordet. Men under spenningen og oppstyret med å feire, kan det noen ganger være lett å glemme at den populære fjørfeforberedelsen kan være en alvorlig helsefare hvis du ikke er forsiktig. I følge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan rå kalkun inneholde mange potensielt skadelige bakterier som kan forårsake matforgiftning som for eksempel som Salmonella, Clostridium perfringens, og Campylobacter, blant andre. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Vi vet at utbrudd av matbåren sykdom kan skje rundt Thanksgiving," Laura Ford, PhD, en epidemiolog i Division of Foodborne, Waterborne og miljøsykdommer ved CDC, fortalt i dag.com. "CDC samler ikke inn data som er spesielt relatert til høytider, men noen matvarer folk liker under Thanksgiving kan føre til alvorlige matbårne sykdommer hvis matvarene ikke er riktig håndtert, tilberedt, lagret eller oppvarmet.""

Å spise de skadelige mikroorganismer ved et uhell kan til slutt føre til symptomer som urolig mage, magekramper, kvalme, oppkast, diaré og feber, ifølge byrået. I tillegg til å være en sikker måte å gjøre ferien minneverdig av alle gale grunner, kan det også forårsake enda mer alvorlige sykdommer hos små barn, eldre og de som er immunkompromittert.

Du kan unngå matforgiftning fra kalkunen din ved å følge noen få kritiske trinn.

Selv hjemmekokker som er godt kjent med stekende kyllinger, er sannsynligvis mindre kjent med å forberede fjærkreartikler som er så store som en Thanksgiving Tyrkia. Men ifølge CDC starter de første trinnene for å unngå matforgiftning i god tid før du selv begynner å lage mat ved å sikre at den er lagret og tintet trygt.

Det er best å plassere eventuelle frosne kalkuner i kjøleskapet i en beholder for å kontrollere drippene, noe som gir 24 timer per hver fire til fem kilo kalkun å frigjøre. Byrået understreker imidlertid at du aldri skal tine ved.

Siden et Thanksgiving-måltid har mange bevegelige deler, er det også viktig å huske at kryssforurensning også kan være en betydelig fare. CDC foreslår å bruke ett skjærebrett for rå kalkun og en egen overflate for alle matvarer som ikke blir tilberedt, for eksempel grønnsaker, brød eller ost. Eventuelle overflater, tallerkener eller redskaper som rå kalkun eller juice berører, bør desinfiseres med varmt såpevann før de brukes igjen.

Og hvis du tenker på å vaske kalkunen din før den går i ovnen, tenk på nytt: I følge CDC har føderale byråer anbefalt å ikke skylle fjærkre siden 2005. Den tilsatte fuktigheten kan gjøre det lettere for kalkunens juice å spre seg rundt vasken og kjøkkenet, og øker risikoen for kryssforurensning drastisk for kryssforurensning eller andre retter.

Relatert: For mer oppdatert informasjon, registrer deg for vårt daglige nyhetsbrev.

Forsikre deg om at du vet når kalkunen din er ferdig med å lage mat.

Alle som har hatt ansvaret for et Thanksgiving -måltid før, er sannsynligvis kjent med presset for ikke å servere en tørr kalkun under det store måltidet. Men når det gjelder å unngå matforgiftning, innebærer et av de viktigste trinnene å sørge for at fuglen din er ordentlig tilberedt før den kommer til bordet.

Hvis du steker kalkunen din i en ovn, sier CDC at det er best å sette temperaturen til minst 325 grader Fahrenheit og sette fuglen i en 2-til-2.5-tommers dyp stekepanne. Selv om steketiden vil variere basert på hvor stor fuglen din er, anses det som trygt å spise når den nådde en intern temperatur på 165 grader Fahrenheit. Du kan sjekke dette ved å sette inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av brystet, der kroppen og låret blir sammenføyd, og hvor kroppen og vingen blir med, og sørg for å unngå å berøre noe bein. Byrået tydeliggjør at å fullføre dette trinnet fremdeles er viktig, selv om kalkunen din kommer med et pop-up-termometer.

Vær ekstra forsiktig med hva du gjør med fyllingen din.

Noen hjemmekokker liker å tilberede fylling til bordet ved å la det steke inne i kalkunen, enten det er en familietradisjon eller en personlig preferanse. Men dessverre kan dette gjøre ting mer komplisert når du prøver å holde deg frisk og unngå matforgiftning.

"Det er en mulighet for at fyllingen i sentrum av en kalkun, som har kommet i kontakt med fuglenes rå hulrom, så vel som bakterier, ikke vil nå 165 grader, og bakteriene innen vil ikke dø, selv om Kjøttet er helt kokt, " Sally Stevens, Rdn, forteller allrecipes. "Vi koker fjærkre til en indre temperatur på 165 grader fordi alle bakterier dør innen 15 sekunder ved den temperaturen.""

I følge CDC er den sikreste preparasjonsmetoden for å gjøre den atskilt fra fuglen for å unngå uhell. Men hvis du velger å kombinere de to, er det best å vente til like før kalkunen går i ovnen før du legger til fylling. Du bør deretter bruke et mattermometer for å sikre at den dypeste delen av fyllingen når 165 grader. Når du har trukket fuglen fra ovnen, foreslår byrået å vente ekstra 20 minutter før du serverer for å sikre at fyllingen kan koke litt lenger.