FDAs 4 nye advarsler om matsikkerhet for matvarer du trenger å vite

Mange av oss er klar til å samles med kjære snart, enten det er til jul, Hanukkah eller Kwanzaa. Men uansett hva du feirer, er det en ting som bringer oss alle sammen: maten.

Familier feirer typisk disse ferien i slutten av året ved å spise en slags festlig sammen, men hvis folk begynner. I følge U.S. Food and Drug Administration (FDA), utrygg mathåndteringspraksis kan føre til at folk får matforgiftning på familieferien fra å konsumere forurenset mat eller drikke. Oppkast, diaré og andre influensalignende symptomer kan utvikle seg i løpet av timer.

"Matbåren sykdom kan være alvorlig og til og med livstruende for hvem som helst," sa byrået. Heldigvis kan disse sykdommene unngås. Faktisk ga FDA nettopp ut nye advarsler som kan bidra til å holde deg trygg på din kommende høytidssamling. Les videre Finn ut de fire tipsene om matsikkerhet du trenger å følge i år.

Les dette neste: legg aldri kjøtt i kjøleskapet uten å gjøre dette først, advarer CDC.

1 Hold alt rent.

Hvis du ikke vet hvor du skal begynne med matsikkerhet denne høytiden, holdt FDA det enkelt: "Den første regelen for trygg matforberedelse i hjemmet er å holde alt rent," sa byrået i sitt nye varsel.

Dette betyr at du bør vaske hendene før du gjør noe annet, ifølge FDA. Forsikre deg om at du vasker dem med varmt vann og såpe i 20 sekunder både før og etter håndtering av mat.

Ikke glem å vaske forberedelsesverktøyene dine også. FDA sa at eventuelle matkontaktoverflater-som inkluderer skjærebrett, retter, redskap.

Når det gjelder matvarene selv, er det imidlertid noen ting som ikke bør skrubbes.

"Skyll frukt og grønnsaker grundig under kjølig rennende vann og bruk en produsentbørste for å fjerne overflateskitt," sa FDA. "Ikke skyll rått kjøtt og fjærkre før du lager mat. Å vaske disse matvarene gjør det mer sannsynlig at bakterier sprer seg til områder rundt vasken og benkeplater.""

2 vet hva du skal skille.

Bakterier kan også spre seg fra en mat til en annen mens du forbereder høytidsfesten. Dette kalles kryssforurensning, ifølge FDA. Men du kan forhindre at bakterier får muligheten til å spre seg ved å skille visse ting fra farten på riktig måte. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Hold rå egg, kjøtt, fjærkre, sjømat og saftene deres vekk fra matvarer som ikke vil bli tilberedt," rådet byrået. "Ta denne forholdsregelen mens du handler i butikken, når du lagrer i kjøleskapet hjemme, og mens du tilbereder måltider.""

Når du tilbereder maten, må du oppbevare matvarene som vil bli tilberedt, som rått kjøtt, fjærkre og sjømat, borte fra de som ikke vil være, som rå frukt og grønnsaker. Dette vil kreve at du bruker forskjellige skjærebrett og kjøkkenutstyr for disse produktene.

Når ting er tilberedt, må du sørge for at du fremdeles holder separasjonen i tankene. "Ikke legg kokt kjøtt eller annen mat som er klar til å spise på en uvasket tallerken som har holdt noen rå egg, kjøtt, fjærkre, sjømat eller saftene deres," advarte FDA.

For flere tips om matsikkerhet levert rett til innboksen din, registrer deg for vårt daglige nyhetsbrev.

3 Forsikre deg om at alt er kokt helt.

Underkokt mat er en oppskrift på matforgiftning, og det er grunnen til at FDA også understreker viktigheten av å sørge for at maten er trygt tilberedt. Dette oppnås "når den når en høy nok indre temperatur til å drepe skadelige bakterier," ifølge byrået. For en høytidsstift som Tyrkia, skal den indre temperaturen være 165 grader Fahrenheit hele veien før den spises.

"For å sjekke en kalkun for sikkerhet, sett inn et mattermometer i den innerste delen av låret og vingen og den tykkeste delen av brystet," sa FDA og la merke til at hvis kalkunen er fylt, skal fyllingen også være 165 grader Fahrenheit.

Hvis du serverer sauser, supper eller gravier med kalkunen din, bør du ta dem med til en "rullende koke når du oppvarmer," sa byrået. Egg brukes også ofte i ferietikker, og det er viktig å koke dem riktig også.

"Kok egg til eggeplommen og hvitt er faste. Når du lager din egen eggnog eller annen oppskrift som ber om rå egg, kan du bruke pasteuriserte skallegg, væske eller frosne pasteuriserte eggprodukter, eller pulveriserte eggehviter, "rådet FDA, som også advarte forbrukere mot å spise ukokte kakedeig når de lager ferie godbiter, som det "Kan inneholde rå egg.""

4 Ikke vent med å slappe av.

Folk har en tendens til å lage mye mat til høytiden for å imøtekomme alle som kan dukke opp, selv om det meste av tiden ikke blir spist på en gang. Som et resultat pakker vi ofte opp rester for å spise i løpet av dagene som følger for å unngå matavfall. Men hvis du ikke lagrer rester ordentlig, kan du legge til rette for matbårne sykdommer.

"Kjøleskap og takeaway-matvarer-og alle typer mat som skal kjøles med to timer," advarte FDA. Hvis maten ikke blir nedkjølt raskt, kan "skadelige bakterier vokse raskt ved romtemperatur," ifølge byrået.

For sikker lagring skal kjøleskapet ditt også settes på eller under 40 grader Fahrenheit, og fryseren din skal være på 0 grader Fahrenheit. "Sjekk begge med jevne mellomrom med et apparattermometer," sa FDA.

Men uansett bør du bare holde rester i kjøleskapet i tre til fire dager. Og gjør en sniff -test før du spiser. "Ikke smak mat som ser ut eller lukter tvilsom. En god regel å følge er, når du er i tvil, kaster det ut, "sa byrået.