Fantastiske lavkaldebiffer

Det er raskt, enkelt og fullpakket med protein som hjelper deg å bygge mager muskel og rev din metabolisme. Og det er bare en av de 150+ deilige oppskriftene i den nye null magekokeboken!

Serverer: 4
Cook Time: 35 minutter

Frites

1 lb russet eller idaho poteter (ca. 2 store)
1 ss ekstra jomfru olivenolje
1⁄2 ts tørket timian
1⁄2 ts tørket rosmarin

Biff

1 20 oz flankebiff, kuttet i fire 5 oz porsjoner
1⁄4 kopp svart pepper marinade (se nedenfor)
1⁄2 kopp chimichurri (se nedenfor)
1 gjeng asparges, hvit del av stammen fjernet (ca. 20 spyd)

Veibeskrivelse
• Forvarm ovnen til 400 ° F.
• Skrell poteter, kutt hver i halv på langs, og skjær hver halvdel i 6 kiler. Kombiner potetkiler, olivenolje og urter i en stor bolle. Kast for å belegge potetene jevnt.
• Spre frittene i et enkelt lag på en panne som ikke er stick. Stek på midthyllen i ovnen til kantene er skarpe og poteter er gjennomstekt gjennom. Cirka 30 minutter.
• Mens potetene koker, skje den svarte peppermarinaden på hver side av biffene og sett til side for å marinere i minst 10 minutter.
• Når potetene har omtrent 20 minutter igjen av steketiden, må du varme en grillpanne (eller grill) over middels høy varme. Plasser biffene på den varme grillen med et par tang og la sitte, uforstyrret, til biffen blir fin grillmerker-omtrent 3 til 4 minutter. (Hvis du liker biffen din godt utført, la grill 5 minutter før du snur deg.) Kvartal vri biffene på samme side og gjenta.
• Vend biffene og la koke i ytterligere 3-4 minutter. Kvartalet snur biffen på samme side og gjenta.
• Mens biffene dine er ferdig med å lage mat, legg aspargesen i grillpannen.
• Trekk biffene av grillen, og la hvile på en tallerken. Vend aspargesen over noen få ganger til de er møre.
• Del asparges og frites blant fire plater. Server med en biff toppet med 2 ss chimichurri. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

For chimichurri

Utbytte: 1 kopp
Cook Time: 5 minutter

3⁄4 kopp pakket babyrugulas (ca. 1 oz)
1⁄2 Bunch fersk persille
1⁄4 kopp null mage sofrito (se nedenfor)
3 ss rød vin eddik
2 fedd hvitløk, hakket
1⁄4 ts kosher salt
1⁄4 ts malt svart pepper

• Plasser ruccola og persille i en foodprosessor. Puls til den er godt hakket. Tilsett resten av ingrediensene og pulsen til de er godt innarbeidet, men likevel tykk.
• Server umiddelbart, eller lagre i en BPA-fri glasskrukke i kjøleskapet eller opptil en uke

For den svarte peppermarinaden

Utbytte: 1 kopp
Cook Time: 5 minutter

2 ss hele korianderfrø
2 ss hele svart peppercorns
1⁄2 ss hele spisskummen frø
6 fedd hvitløk, skrellet
1 tomme stykke fersk ingefær, skrellet og skiver tynn
3 sjalottløk, skrellet og skiver tynn
1⁄4 kopp ekstra jomfru olivenolje
1⁄4 kopp brunt sukker

• Slip korianderfrøene, peppercorns og spisskummen frø i en krydderkvern eller ren kaffekvern til det er veldig fint.
• Legg de resterende ingrediensene i en liten foodprosessor, og puré til de er jevn. Legg til bakkekrydder og prosess for å innlemme.
• Oppbevar i en BPA-fri glasskrukke i kjøleskapet eller opptil en uke.

For null magesofrito

Utbytte: 1 kopp
Cook Time: 8 minutter

1 Serrano Chili
1⁄3 kopp omtrent hakket sjalottløk (ca. 2 store eller 3 små)
1⁄3 kopp fersk, grovt hakket ingefær
1⁄2 kopp ekstra jomfru olivenolje

• Ta stilkene av Serranos og kutt i to. Ta frøene ut og skjær tynne. Plasser chilis, sjalottløk og ingefær i en foodprosessor og hakk til de er finhakket.
• Varm oljen i en sauspotte på middels varme og tilsett sjalottløk, ingefær og chili.
• Reduser varmen til lav og la koke til sjalottløk og aromater er veldig myke, omtrent 8 minutter.
• Ta av varmen og avkjøl.
• Oppbevar i en BPA-fri glasskrukke i kjøleskapet eller opptil en uke.

Per porsjon: 475 kalorier / 23 g fett / 32 g karbohydrater / 5 g fiber / 34 g protein