15 geniale triks for fantastiske middagsselskaper-fra virkelige mennesker som gjorde dem

En middagsselskap har kanskje ikke en stor gjesteliste, men det betyr ikke at du ikke bør tenke på en virkelig tanke på en.

Det er tross alt en utfordring å skape riktig atmosfære for livlig samtale, store latter og sterke forbindelser mellom gjestene. Du må samle menyen, plassere innstillinger, drikke, plan, musikk og romoppsett ned til alle detaljer for å få ting helt riktig uten å se ut som du prøver så hardt å gjøre slik.

Det er en delikat dans, og en det er best å få noen ekspertråd om-som er det vi har gjort her, og når ut til festplanleggere og verter med mest kunnskap om hvordan du kan utføre et topp middagsselskap som vil glede gjester og få deg til å se ut som et hosting ess. Husk: Hosting kan være en vanskelig, men likevel givende opplevelse, for noen råd om hva som ikke gjør, her er 30 største høytidsfest nei-nei.

1 setegjester etter personlighetstype

Å bestemme hvordan de skal sitte gjester er en avgjørende beslutning for en vellykket middagsselskap-det kan bety forskjellen mellom en høy energi, stimulerende opplevelse for alle, eller en håndfull stilte samtaler med sporadiske øyeblikk av vanskelig stillhet.

Noen foretrekker å sete gjester etter felles interesser eller fordi de neppe vil krysse stier i andre deler av livet. Men Carla McDonald, grunnlegger av Salonniere, Dedikert til kunsten å underholde, trang som er vert for gjester i henhold til deres personligheter.

"Det er åtte typer og noen par bedre enn andre," forklarer hun. "The Charmer (gjesten som kan snakke med hvem som helst om hva som helst); fascinatoren (gjesten med en spennende personlig historie, yrke eller hobby); meningsforstyrreren (gjesten som liker en livlig debatt); ekstrovert (den avtroppende gjesten som skaper energi); introverten (den stille gjesten som ikke alltid er komfortabel med å sosialisere seg i grupper): Mystery Guest (den ukjente datoen for gjest); æresgjesten; og partiets vert/vertinne.""

Par gjester i henhold til typen personlighet og hvordan det spiller av andre. "Charmers kan sitte hvor som helst, men er mest nyttige ved siden av introverte og fascinatorer. Fascinators blandes best med introverte og sjarmere, "sier McDonald. "Opinionatorer er veldig moro, men kan også vekke opp ting, så de er best ved siden av sjarmører og verter.""

2 slå av overheadene

"Overheadbelysning er universelt uflatterende," legger McDonald. "Faktisk, i Hollywood, brukes overheadbelysning som en teknikk for aldrende skuespillere og skuespillerinner.""

I stedet foreslår McDonald å bruke lampebelysning med pærer med lavt watt og stearinlys for å gjøre rommet så smigrende som mulig. Vanessa Van Wieren, Interiørdesignekspert og grunnlegger av Alchemy Fine Home, er enig i at stearinlys er veien å gå. "Forsøk å blande noen få stiler med stearinlys som taper, votiver og te -lys hvis du virkelig vil lage et wow," foreslår hun, og legger til at hvis du ikke vil tenne festen din, "bruk hvite glimtlys innpakket Rundt krans nedover feriebordene våre."Og for flere dekorstips, husk de 30 hjemmepyntene ingen over 30 skal eie. 

3 Bli personlig

Siden du allerede legger ut plassinnstillinger, kan du gi dem et personlig preg og få hver gjest til å føle seg ekstra spesiell. "Dette kan være så enkelt som å skrive navnene sine på granatepler, blader eller et enkelt stykke papir med en gull- eller sølvmalingpenn," sier Van Wieren. "Bind et bånd rundt en bukett med urter, en furuskjegl eller til og med noen få kanelpinner og fest en papirstrimmel til det for en morsom måte å presentere navnekortet sitt.""

Eller legg en liten gave til hver person som inkluderer initialene deres eller en slags personlig vri. Det vil tjene som en morsom måte å begynne måltidet og bidra til å tjene som en samtalestarter. For å få samtalen i gang, kan du helt bruke en av de 40 beste komplimentene for å gi folk over 40.

4 10 biter eller to kilo

Å finne ut hvor mye å kjøpe er en av de grunnleggende utfordringene for alle som er vert for en fest. Å løpe tom for mat er kanskje den største bommerten du kan lage på en middagsselskap, men samtidig vil du ikke få så mye at du overvelder gjestene eller ender opp med rester til neste sesong.

Kjendiskokk Fabio Viviani, som har vært vertskap.

"Hvis det blir bestått forretter, gjør jeg minst 10 biter per person-så hvis det er 50 personer jeg forbereder 500 forretter," sier han. "Hvis det er en sitte middag, planlegger jeg 2 kilo mat per person. Dette vil omfatte forrettkurset hele veien gjennom dessert."For alkohol foreslår han å ha nok til minst to cocktailer eller en halv flaske vin per person. "Dette avhenger virkelig av anledningen som om det er en bursdagsfest eller en stor feriebegivenhet, jeg vil planlegge for mer," sier Viviani.

5 Ikke overdriv bordinnstillingen

Et av de mer skremmende aspektene ved å forberede en middagsselskap er bekymringsfullt hvis det er nok bordinnstillinger. Hvor mange gafler trenger hver person? Trenger du tre tallerkener for hver gjest? Viviani foreslår å parere disse ned.

"Jeg tror gammeldags bordinnstilling er forfalt og folk liker mer uformell servering," sier han. "Jeg tror ikke det er nødvendig å ha tre tallerkener, tre gafler og tre skjeer til en middag. Lag mat som går bra sammen, slik at du kan bruke en tallerken i stedet for tre tallerkener."Han legger til at dette også lar forskjellige smaker blandes sammen-og gjør det mye enklere å rydde opp.

6 Begynn å preppe tidlig

En sentral ingrediens til ethvert vellykket middagsselskap er tilberedning. På samme måte som mer mat er nødvendig for en større gruppe, så bør du også legge til mer tid til prep hvis du ønsker en større gruppe velkommen inn i hjemmet ditt. "Sett bordet ditt kvelden før," foreslår Robin McAllister-Zaas, en livsstilstrener i tillegg til en ivrig underholder.

"Vær kreativ og design et vakkert" tablescape.'Bruk klistrelapper og merk alle serveringsrettene dine med det du planlegger å servere på dem-denne måten du vil vite om du trenger å kjøpe noe nytt."Utover bordet og kjøkkenet, med å starte forberedelse tidlig gir deg også sjansen til å rydde opp i hjemmet, rengjøre hvilke rom du vil bruke, og sørg for at gjestebadet er fullt utstyrt. Små ting gjør virkelig forskjellen, for inspirasjon til rask oppdatering, sjekk ut disse 30 beste stilige hjemmeoppgraderingene.

7 Hopp over de duftende stearinlysene

Men en type forberedelse du ikke bør gjøre er å prøve å forbedre duftene i huset eller leiligheten, med duftlys, duftdiffusorer eller grunnleggende plug-in luftfriskere. Ikke. De eneste luktene gjester bør møte når de kommer inn i hjemmet, bør være maten du tilbereder eller cocktailen de har i hånden. Ikke bare kan sterke dufter potensielt aktivere gjestenes allergier, de kan konkurrere med, og noen ganger sabotasje, de hyggelige luktene av maten i seg selv. "Jeg ville ikke ønske å lukte kanel rosin mens jeg spiser kylling," sier Viviani.

8 Sett ut en velkomst

"Jeg ønsker gjester velkommen allerede før de ringer inngangen til døren," sier Marlene Caroselli, en forfatter og bedriftstrener og hyppig middagsselskap. "Noen ganger har jeg et skilt på gangveien eller på treverket ved inngangsdøren.""

Dette sikrer ikke bare at gjestene ikke bekymrer seg for om de har funnet det rette stedet eller ikke, det får dem til å føle at festen har startet før de til og med har kommet til døren. Du kan variere hva du bruker for å fortelle gjestene at de er på rett sted, avhengig av arrangement eller tid på året "Jeg har kanskje en LED 'Love' -lys som blinker for en valentinsamling. For Halloween har jeg kanskje spøkelsesnyler som spiller når de går opp til døren, "sier Caroselli.

9 Server en signaturcocktail

Ofte er det første en gjest møter etter å ha satt foten inn i hjemmet ditt, drikken du tilbyr dem-så sørg for at den er bra. "Ha en flaske rød og hvitvin tilgjengelig for de gjestene som ikke er blandede drikkere. Flaskevann er et must under festen din og er en nydelig gest for å gi hver gjest for kjøreturen hjem, sier McAllister-Zaas.

Men for å virkelig gjøre inntrykk, antyder hun at verten, "lage en signaturdrikk for festen din."Det skal passe til sesongen, og ha et snappy navn-men ikke være for komplisert eller boozy (du vil ikke få gjestene dine søppel før de har hatt noe å spise). Hvis du vil blande noe raskt, kan du bli inspirert av disse cocktailer med to to-ingredienser du kan lage på 15 sekunder. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

10] Vær tydelig på timeplanen

Ingenting er verre for en gjest enn å dukke opp for en middagsselskap og tro at det skulle bli en lang cocktailtime før middagen, bare for å innse at alle er halvveis i måltidene. Gjør det klart i invitasjonen hvor lenge "cocktail hour" vil gå, så den nøyaktige tiden når måltidet blir servert.

"Hvis du er spesifikk på middagstid, vil gjestene dine komme i tide og alle vil være glade," sier Jennifer Porter, Satsuma Designs, en festplanlegger og gavebutikkforhandler med base i Seattle. "Planlegg i 30-60 minutter for oppvarming/cocktails/mocktails (inkluderer en morsom barnevennlig drikke for en fest på alle aldre), så spis deretter i tide og nyt en avslappet samling etter med dessert.

11 Legg til litt underholdning

Ikke kall det en "Game Night", men for å ta middagsselskapet til neste nivå og virkelig løsne gjestene etter måltidet, er det verdt å legge til et slags spill eller underholdning. "Prøv spill som kategorier, hvem er jeg, charades, karaoke, poesi mashuplesing," tilbyr Bærer. "Hjemme oss, kaller vi det 'middagsteater': Etter middagen presenterer vi hver noe morsomt/morsomt/litterært. Vi har gjort pantomime, danserutiner, piano, poesilesing, fysisk komedie, som vanligvis innebærer å stikke hodet rundt hjørnet og trekke det tilbake med den skjulte armen.""

Du kan underholde gjester ved å starte med noen trivia, la gjestene gjette om et faktum er sant eller usant å vekke interessen, for å komme i gang her er 40 fakta så morsomme at de er vanskelige å tro.

12 Hold hovedretten enkel

En forseggjort detaljert rett som holder deg på kjøkkenet hele natten kommer til å bli en bummer for deg og få gjestene dine til å føle seg skyldige for ikke å hjelpe deg. Hold i stedet ting enkelt slik at fokuset holder seg på å koble seg til gjestene og sørge for at gjestene kobler seg til hverandre.

"Jeg prøver å holde ting enkelt," sier Ryan Goodwin, hovedoppskriftsutvikleren hos Craftlog.com som ofte er vertskap for middagsselskaper. "Jeg går vanligvis med en stek eller en bris av noe slag. Når du har gjort noe sånt, er det relativt enkelt å planlegge andre kurs rundt det. Min siste middagsselskap var bare en stor gruppe chili verde-ingenting-fancy, bare en enkel, deilig lapskaus og fokuset mitt ble satt inn i de ferske tortillaene, Escabeche og tilbehør til å gå sammen.""

13 Gjør det interaktivt

Du kan øke denne følelsen av "forbindelse" mellom deg og gjestene ved å få litt hjelp fra gjester på kjøkkenet. Hvis du ønsker å lage en mer tilfeldig stemning, er det ingenting galt med å gjøre det til et interaktivt middagsselskap. "Personlig er jeg alltid glad for å få venner til å bli med meg på kjøkkenet, så de mer nysgjerrige gjestene vil ende opp med å chatte med meg eller hjelpe meg når jeg legger endelige berøringer på salater eller sideskinn og forbereder showpiece," sier Goodwin. "Min kone tar vanligvis over med dessert. Hun liker å velge vin og kaste inn en interessant cocktail underveis også.""

14 størrelse det riktig

En middagsselskap skal ikke være et massivt husfest som får politiet kalt-det er et sted for kreativ samtale der folk føler seg koblet og kommer bort og føler seg næret intellektuelt så vel som fysisk. "Du vil skape en følelse av intimitet og samvær, og du vil at samtalen skal sløyfe til alle," sier Aleksandra Rowan, En "hyppig middagsselskap" og medeier av Floral Event Design Company Sage and Rose. For å skape denne atmosfæren, må du invitere riktig antall mennesker.

"For stort, og det er ingen sjanse for alle å samhandle, for liten, og du risikerer sløvhet," sier Rowan. "Hvis du har gjester som ikke kjenner hverandre godt, kan du alltid begynne på middagen med hors d'oeuvres i et eget rom som oppmuntrer til å blande seg. Du vil definitivt ikke ha to personer som chatter av i et hjørne; eller en morsom og kjedelig side av bordet.""

15 Vær administrerende direktør

Det vil si sjef underholdningsansvarlig, som Tangela Walker-Craft, Middagsfestverten og bloggeren hos Simply Authure Inc., som råder vertene til å se at de er underholdende som et ansvar. Som vert er du sjefen og trenger å eie arrangementet du kjører. "Som vert eller vertinne, vær forberedt på å dykke på en metaforisk granat om nødvendig for å krangel en uenighet dersom man skulle oppstå," sier hun. "Hvis barn forventes å delta, er det en god idé å ha enkle aktiviteter for dem å underholde seg selv før og etter måltidet. Fargeleggingsbøker, fargelegg, gåter eller bøker er enkle alternativer."Uansett hva som skjer, stopper pengene med deg, og du må handle på den måten å holde seg på toppen av hver detalj og være forberedt på å legge ned gaffelen eller vinglasset for å holde ting i gang hvis det skal være nødvendig.

Å oppdage mer fantastiske hemmeligheter om å leve ditt beste liv, Klikk her å registrere seg for vårt gratis daglige nyhetsbrev!