Verdens beste italienske pestooppskrift-video

Ahhh... den rustikke lukten av basilikumblader og hvitløk bringer meg tilbake til min tid på Sicilia. Jeg elsker å få hendene der inne og jobbe med disse vakre ingrediensene slik min nana pleide å gjøre! Så slå på noen vakre melodier av Andrea Bocelli, eller se Under den toskanske solen, Mens vi tar en mini-tur til Italia-uten passene våre!

Ja, det er lett å ta tak i en butikk-kjøpt pesto fra din lokale dagligvarebutikk, men jeg lover deg at når du først prøver å lage den på egen hånd, vil du ikke gå tilbake. Du kan til og med lage en stor gruppe av dette, og fryse noe av det for å bruke når du trenger en enkel forrett eller måltid. Det hele kommer sammen på mindre enn 15 minutter, og utbetalingen er så verdt det!

Før jeg landet på denne metoden, pleide jeg å kaste alt inn i Cuisinart og blande meg bort. Ja, det var veldig enkelt og super raskt og smakte ganske bra. Men å hakke alt for hånd får virkelig frem det beste i alle smakskomponentene og forhindrer at den nydelige pestoen din blir til en pasta.

Det er noen få tips som jeg vil dele med deg for å virkelig heve retten din fra flott til fantastisk! For det første, start alltid med de ferskeste basilikumbladene du kan finne. (Visste du at de mindre babybladene pakker den største smaksstansen?) Du vil også sørge for at du bruker en italiensk kaldpresset olivenolje av høy kvalitet. Dette er en taller. Forsikre deg også om at hvitløksfedd er friske. Ingen grønne sentre tillatt! (De kan gjøre din nydelige pesto til et bittert rot, pronto.) Neste opp, få en frisk del av parmesan og pecorino og enten rist den selv eller la din cheesemonger gjøre det for deg. Mitt siste tips er å alltid skåle pinjekjernene dine. Dette vil få frem deres fulle smakspotensial og virkelig heve sausen til et annet nivå. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Kjærligheten og omsorgen du legger inn i hver ingrediens vil virkelig bli returnert til deg i det endelige produktet ditt her. Så la oss komme i gang. Buon Appetito!

Verdens beste pestooppskrift:

• Stor håndfull basilikumblader
• En håndfull pinjekjerner (lett ristet)
• 4 hvitløksfedd (skrellet)
• ¾ kopp pecorino ost og parmesanost, revet (½ og ½ av hver)
• Kaldt presset italiensk olivenolje av høy kvalitet (etter smak)
• Klem sitron
• Salt og pepper (etter smak)

Begynn med å hakke en tredjedel av basilikumbladene, en tredjedel av pinjekjernene, en tredjedel av osten og en hvitløksfedd. Fortsett deretter å innlemme neste tredjedel av hver, og til slutt den siste tredjedelen.

Fortsett å jobbe til oljene begynner å frigjøre fra basilikum og ingrediensene begynner å komme sammen. Når du har oppnådd en fin hakk og pestoen din holder sammen pent, legg inn i en bolle og drypp olivenolje til ønsket konsistens. Tilsett en klem med sitron (etter smak) og litt nykvernet pepper.

Bruk som pastasaus, en marinade eller på biff eller kylling. Eller topp på ristet brød for en nydelig bruschetta!

Vinparring:

Jeg parret pestoen min med e. Bevis, en Vermentino fra Korsika. Den har en stor surhet å løfte pestoen, pluss en sitronskallnotat, som egner seg perfekt til basilikum, hvitløk og ost. Den har også en vakker saltholdighet til det. Og den beste delen? Det er under $ 20! Og for flere varme tips fra den varme retten, ikke gå glipp av verdens beste guacamole -oppskrift.

Å oppdage mer fantastiske hemmeligheter om å leve ditt beste liv, Klikk her å følge oss på Instagram!