De 7 største feilene du gjør på fine restauranter

Du er ikke fremmed for et stilig måltid sammenkoblet med en fin Bordeaux. Sjansen er stor for at du vet hvilke gafl Amouse-Bouche med et rett ansikt. Men for all din fine dining-opplevelse, vet du virkelig hva du gjør når du setter foten i en femstjerners restaurant?

Vel, det viser seg at det er mange subtile nei-nei-er at selv de rikeste og kunnskapsrike spisegjestene rutinemessig tar feil. Så vi sjekket inn med Patricia Napier-Fitzpatrick, en ekspert ved etikettskolen i New York, for å hjelpe oss. (Og når etiketten din er i gang med fart, ikke gå glipp av de 50 beste biffhusene i Amerika.)

1 løfter stemmen din for å få servitørens oppmerksomhet

Med mindre noen kveler seg på maten og er for redd for å administrere Heimlich selv, skal du aldri, noen gang, kjefte over rommet på en servitør når du trenger noe.

"Du bør bruke øyekontakt eller sette opp pekefingeren til høyre hånd, noen gang så lett," sier Napier-Fitzpatrick. (For posten: Den samme regelen gjelder bartendere.) Denne regelen er dobbelt viktig hvis du er verten. "Personen som er vert for måltidet er den som er ansvarlig for å få oppmerksomheten til servitøren slik at de kan bestille," sier hun. "Hvis klientene hans eller noen han underholder ikke er fornøyd med maten, er han ansvarlig for å få servitøren til å komme bort og endre den.""

2 later som om du er en vin -snobb

Med mindre du er en ekte vinkjenner, ikke begynn å virvle glasset ditt og gjøre sniff -testen. "Seriøst, hvis du ikke vet om vin, er det grunnen til at de har sommeliere der eller vinstipendier for å veilede deg," sier Napier-Fitzpatrick. "Hvis du later til å være en vinekspert, gjør du bare narr av deg selv og vil sannsynligvis søle vinen på bordet."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Her er hva du bør gjøre: bare spør sommelieren om en god flaske (eller mer) som parer seg med alles mat. Hvis prisen er et problem, ikke si det; Bare pek på menyen på en flaske til riktig prislignende, en $ 50-flaske i stedet for $ 500-flasken-og si: "Jeg leter etter noe på disse linjene."Når det kommer, ikke lukte korken eller virvle vinen. "Alt du trenger å gjøre er å hente glasset ved stilken, ikke bollen, og ta en liten smak," sier hun.

3 Spiser virkelig, veldig vanskelig å spise mat

Du kan elske spaghetti. Eller kylling på beinet. Eller dusinvis av østers. Men hvis du spiser med andre mennesker, handler det ikke bare om maten.

"Det handler om å ha samtaler, og det handler om det sosiale aspektet av det," sier Napier-Fitzpatrick. "Så bestill noe som er lett å spise med en kniv og gaffel."På den måten vil måltidet ditt ikke ta over som det regjerende diskusjonstemaet.

4 vert for en forretningsmiddag et sted du ikke har vært før

Hvis det er et viktig måltid med klienter, svigerforeldrene dine, bør din kone ved en viktig anledning-aldri ta dem et sted du ikke har vært før. Som vert må du vite a) at maten er god, b) hva du skal anbefale, og c) hvordan du blir behandlet.

"De gir deg alltid det verste bordet hvis de ikke kjenner deg," sier Napier-Fitzpatrick. "Fin servering generelt, hvis du tar noen, vil du kjenne restauranten. Hvis du bare skal med venner for å prøve den nyeste, hotteste restauranten, er det helt annerledes.""

5 Spiser raskere enn dine følgesvenner

Du bør alltid bestille samme antall kurs som menneskene du spiser med. Like viktig, bør du alltid spise måltidet i omtrent samme tempo.

"Noen menn bare slynger maten nedover," sier Napier-Fitzpatrick. Hvis du finner ut at du er ferdig før spisekameratene dine og "du har mat på tallerkenen din, så plasser sølvtøyet i hvileposisjonen."På den måten ser det fremdeles ut som om du spiser.

6 La regningen komme til bordet på gruppemiddager

Kyndige underholdere lar aldri regningen komme til bordet. De gir kredittkortet sitt til maitre d 'når de kommer inn, og de sier: "Jeg skal signere sjekken på veien ut.""

"Dette er en annen grunn til å kjenne restauranten," sier Napier-Fitzpatrick. "Jeg stoler alltid på alle, men det er også mer behagelig hvis du kjenner dem.""

Hun råder deg til å gjøre dette selv om du er vert for venner. "Når noen inviterer deg til middag, enten det er forretning eller sosial, hvis de inviterer deg, og det er tydelig at de er vertskap for, antas det at de kommer til å betale," sier hun. "Det betyr ikke at folk ikke vil tilby å hjelpe, men 'Jeg vil gjerne ta deg til middag for å takke deg' betyr å ta dem til middag.""

Ved å betale på forhånd, unngår du alt.

7 Du har ingen anelse om hva du skal gjøre med servietten din

Den første regelen med servietter: "Den går på fanget ditt først etter at verten har setter den på fanget," sier Napier-Fitzpatrick. Den andre regelen? "Det går aldri tilbake på bordet før verten, eller vi sier alle at vi er klare til å reise oss fra bordet. Hvis du går til toalettet, legger du den bare på stolen. Hvis det er en arm, kan du legge den på armen, men ellers går den på setet på stolen."Den endelige regelen? "Dab munnen din, ikke tørk den.""

Men hva om du har gjort noe rot?

"Vel," sier hun. "Ikke lag et rot.""