Stjel Bobby Flays topp biffkokende hemmelighet

Hvis du lager en biff hjemme, her er en veldig enkel sjekkliste du vil være lurt å følge: 1) Marinere kjøttet ditt over natten på forhånd, 2) Krydre det alltid med salt og pepper, 3) La det stå ved romtemperatur ( helt avdekket) i nøyaktig en time før du lager mat, og 4) koker den ikke på hagen din, men på komfyren din før du avslutter den i ovnen. (Stol på oss: For mer om den teknikken, se hvordan du lager en biff hjemme som en proff.)

Men la oss anta at du har fått det røde kjøttet ned til en vitenskap, og du ønsker å gjøre det store ribbeinet ditt til og med større. Hva annet kan du gjøre?

Vel, for det vendte vi oss til ingen ringere enn kokk i verdensklasse og restauratør Bobby Flay. Hvis du virkelig vil heve biffen din, anbefaler han å prøve denne røykfylte, velsmakende gni og hans egen sherry eddik biffsaus. "Jeg elsker denne oppskriften fordi jeg elsker smakene til Spania," sier han. "Det er et av favorittlandene mine i verden."Nå, her er hvordan du gjør det:

Bobby Flays biff gni ingredienser:

• 3 ss. Spansk paprika
• 2 ts. bakken spisskummen
• 2 ts. tørr sennep
• 2 ts. malt fennikelfrø
• 2 ts. Kosher salt
• 1 ts. grovt malt svart pepper
• 2 ss. oliven olje
• 4 Boneless Rib Eyes, New York Strip Steaks, eller Filets Mignons (12 gram hver)

Bruksanvisning:

Visp sammen de første seks ingrediensene i en liten bolle til de er kombinert. Pensle biff på begge sider med olje; sesong liberalt med salt og pepper. Gni den ene siden av hver biff med 1 ss. krydderblanding. Grill biffer, gni side ned, til de er gyldenbrune (3 til 4 minutter). Snu biffene og grill i 5 til 6 minutter for middels sjeldne.

Bobby Flay's Sherry Eddik Steak Sauce Ingredienser:

• 2 røde paprika, grillet, skrellet, seedet og hakket (eller 6 piquillo paprika, hakket)
• 1/2 kopp alderen sherry eddik
• 3 ss. Dijon sennep
• 2 ss. forberedt pepperrot, drenert
• 2 ss. honning
• 1 ss. melasse
• 2 ts. Worcestershire saus
• 1 ts. kosher salt
• 1/2 ts. Nykverket svart pepper

Bruksanvisning:

Kombiner alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender; Bland til det er glatt. Hvis blandingen er for tykk til å helle, tilsett noen spiseskjeer vann. Denne sausen kan lages en dag i forveien og nedkjøles. Ta med til romtemperatur før servering. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Å oppdage mer fantastiske hemmeligheter om å leve ditt beste liv, Klikk her å registrere seg for vårt gratis daglige nyhetsbrev!