Hvis du bor her, ikke spis rå østers, advarer tjenestemenn

Å sitte på favorittrestauranten din og bestille et dusin shucked østers er en elsket sommertradisjon for millioner. Men avhengig av hvor du bor, kan en nylig utvikling få deg til å tenke to ganger før du bestiller den neste runde med toskall. Det er fordi tjenestemenn i to stater advarer om et utbrudd av bakterier i skalldyret ditt som kan være farlig for helsen din. Les videre for å se hvilke områder som må være på utkikk.

Relatert: Hvis du har denne salaten hjemme, ikke spis den, sier CDC.

Tjenestemenn i Washington og Texas advarer om Vibrio -bakterier i skalldyr.

Hvis du bor i Washington eller Texas, kan det være lurt å ta noen ekstra forholdsregler neste gang du shucking: Tjenestemenn advarer om at en bølge i Vibrio -bakterier har skapt en forhøyet risiko for alle som spiser lokal skalldyr. Mens mikroorganismer finnes naturlig i miljøet, registrerer rekordhøye temperaturer i løpet av sommerens historiske hetebølger kombinert med lave tidevann i slutten av juni uberørt grobunn for bakteriene. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"En annen effekt av den nylige hetebølgen er den perfekte stormen av forhold for Vibrio -infeksjoner," Todd Phillips, Direktør for Washington Office of Environmental Health and Safety, sa i en uttalelse. "Det er viktig at når vi nyter skalldyr, følger vi enkle trinn for å holde oss friske.""

I følge Washington State Department of Health (DOH) er det rapportert om en rekordstor 52 tilfeller av vibriose i juli. Byrået rapporterer at kommersielle østers forårsaket 26 saker, fire var fra fritidsinnsamlede østers, og resten er under etterforskning.

Å spise rå eller underkokt skalldyr kan føre til en potensielt dødelig infeksjon.

Washington DOH advarer om at folk kan få vibriose ved å spise rå eller underkokt skalldyr. Symptomer på infeksjonen ligner matforgiftning og inkluderer diaré, magekramper, kvalme, oppkast, hodepine, feber og frysninger som dukker opp alt fra fire timer til fire dager etter å ha spist forurenset skalldyr.

Imidlertid advarer Centers for Disease Control and Prevention (CDC) om at selv om de fleste infeksjoner passerer i løpet av to til tre dager, kan de som er forårsaket av Vibrio vulnificus -belastningen føre til alvorlige sykdommer som blodinfeksjoner og alvorlige blemmer hudlesjoner. Byrået advarer om at disse sakene ofte krever amputasjoner.

CDC advarer om at østers smittet med vibrio utseende, lukter og smaker på det samme som enhver annen østers. De advarer også om at å drikke alkohol eller bruke sitronsaft og varm saus ikke dreper de skadelige bakteriene. I stedet anbefaler Washington DOH å følge "Three Cs" for skalldyrsikkerhet: "Cook Shellfish til 145 grader i minst 15 sekunder, sjekk DOHs sikkerhetskart for skalldyr før du samles fra strender, og kjølig skalldyr umiddelbart for turen hjem, enten det er samlet eller kjøpt.""

Relatert: Hvis du spiser dette til frokost, stopp umiddelbart, sier myndighetene.

Leger i Texas advarer bakteriene kan infisere åpne sår og skape alvorlige helseproblemer.

Dessverre er ikke slurpende østers den eneste gangen vibrio kan være potensielt farlig. I tillegg til å spise skalldyr i Washington, er leger i Galveston, Texas -området også ekko CDC -advarsler om at åpne sår kan bli smittet av de samme skadelige bakteriene.

"Vi ser vanligvis Vibrio fra slutten av juni, begynnelsen av juli, til sannsynligvis senere [i] oktober," Alfred Scott Lea, MD, professor i smittsom sykdom ved University of Texas-Medical Branch (UTMB), sa i et intervju med den lokale ABC-tilknyttede KTRK-TV. "Det er sesongen, og det er da turistene også er her."Lea la til at fylket vanligvis ser seks til åtte Vibrio-tilfeller årlig-typisk mer enn noe annet sted i U.S.

CDC advarer om at de skadelige bakteriene kan komme inn i åpne sår mens de vasser i brakk eller saltvann på stranden, og potensielt skaper alvorlige komplikasjoner. I følge byråets nettsted: "Noen Vibrio vulnificus -infeksjoner fører til nekrotiserende fasciitt, ​​en alvorlig infeksjon der kjøttet rundt et åpent sår dør. Noen medieoppslag kaller denne typen infeksjon "kjøttspisende bakterier", selv om nekrotiserende fasciitt kan være forårsaket av mer enn en type bakterier.""

Relatert: For mer oppdatert informasjon, registrer deg for vårt daglige nyhetsbrev.

CDC anbefaler at personer med åpne sår skal holde seg utenfor vannet for å unngå Vibrio -infeksjoner.

For å unngå infeksjon advarer CDC om at alle med åpent sår-inkludert nylige piercinger eller tatoveringer skal unngå kontakt med brakk eller saltvann, inkludert vade. Dette gjelder spesielt for personer med eksisterende tilstander som diabetes, leversykdom, kreft, eller de som er immunkompromittert, så vel som alle som har hatt større nyere kirurgi eller organtransplantasjon.

CDC sier at foruten symptomene som oppleves ved å spise forurenset skalldyr, er sår som har blitt smittet av bakteriene ledsaget av feber, rødhet, smerter, hevelse, varme, misfarging og utslipp av væsker. Alle som merker symptomene, bør søke lege umiddelbart og gjøre dem oppmerksom på at du nylig har brukt tid på stranden.

"De trenger å la helsepersonell vite at de har vært i vannet langs kysten slik at legene vet å se etter Vibrio," rådet Lea. "Det krever en annen type antibiotika enn hva legen vanligvis vil utgi, og den eneste nøkkelen som legen vil ta seg opp er at de har vært i det elvemunningen eller brakk vann [mens] fiske og reker eller krabber.""

RELATERT: Hvis du har dette i fryseren din, kast det ut umiddelbart, advarer USDA.