De beste provisoriske biff marinadeoppskrifter-rett fra proffkokker
Vi har alle vært der: Du har litt biff i kjøleskapet og bestemmer i kveld at du skal lage den opp. Men Steak Marinade -oppskriftene du har i boken din for eksotiske ingredienser du aldri har hørt om, eller som vil kreve en ekstra tur til matbutikken. Glem alt det. Når det gjelder å skape en fantastisk marinade, er sjansen stor for at du allerede har alt du trenger.
"Den beste delen av en marinad. "Hvis den Guinness Stout på baksiden av kjøleskapet ditt kaller navnet ditt, tenk hvor rett og slett deilig det ville bli doused over hele brisket ditt? Eller ketchup, en ikke så hemmelighetsfull ingrediens. Tilsett et snev av brunt sukker og dabs sennep, så har du den beste hjemmelagde BBQ -sausen noensinne.""
Meyer snakker fra erfaring-hennes møter MR. Beruset brisketoppskrift kombinerer Guinness med ketchup for å skape noe overraskende deilig. Men kanskje du er mer en lysøl mann, eller foretrekker brus. Uansett smak, vil du sannsynligvis finne en tilfredsstillende og enkel marinadeoppskrift nedenfor. Og for flere måter å spise en best mulig biff, her er vår guide for hvordan du lager en biff hjemme som en proff.
1 whisky marinade
Hver selvrespekt fyr har en flaske whisky til disposisjon, og denne super-enkle biff marinaden er en flott måte å legge til et ekstra spark til kjøttet.
Hva trenger du
- 16 gram skjørt eller hengerbiff
- 1/2 kopp balsamicoeddik
- 1/2 cup whisky (Jack Daniels, Maker's Mark eller Johnny Walker er alle solide valg)
- 2 ts olivenolje
Hva å gjøre
Bland væsker sammen i en bolle. Kombiner med biff i en ziplock -pose og legg i kjøleskap i 1 til 3 timer.
Når du er klar til å koke, må du fjerne biff fra kjøleskapet. Varm 2 ts olivenolje på middels høy i grillpannen. Grill biffen ca 5 minutter på hver side, til den er lett forkullet på begge sider.
Tilsett salt og pepper etter smak. Når du er tilberedt til ønsket doneness, skiver og server.
2 ketchup marinade
En annen ingrediens du garantert har i kjøleskapet ditt er en flaske ketchup. Dette imponerende allsidige krydderet kan sørge for en fantastisk biff marinade, enten det er grilling eller matlaging på komfyren.
Hva trenger du
- 16 gram skjørt eller hengerbiff
- 1⁄2 kopp ketchup
- 1⁄2 kopp vann
- 1⁄4 kopp eddik
- 1 spiseskje Worcestershire -saus
- 1⁄2 kopp løk
- 1 ts sukker
- 1⁄2 ts tørr sennep
- 3⁄4 ts salt
- 1⁄4 ts malt pepper
Hva å gjøre
Bland ketchup, vann, eddik, Worcestershire -saus, sukker og sennep i en bolle. Terningløk fint og tilsett den i bollen, rør til den er helt blandet. Plasser biff i en grunt glassmatfat og hell marinade over toppen. Plasser i kjøleskap og mariner i 8 timer (eller enda bedre, over natten).
Når du er klar til å koke, må du fjerne biff fra kjøleskapet. Varm 2 ts olivenolje på middels høy i grillpannen. Grill biffen ca 5 minutter på hver side, til den er lett forkullet på begge sider.
Mens biffen lager mat, hell marinaden i en egen gryte og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke til den er ganske tykk. Bruk redusert marinade som baste for biff eller som saus som serveres på siden.
3 mørk øl marinade
Hvis du har en flaske brun ale eller rav i kjøleskapet ditt, er dette en god bruk av den. Nuttete og karamell smaker komplimenterer kjøttet perfekt, og kombinerer godt med brunt sukker og soyasaus i oppskriften.
Hva trenger du
- 16 gram skjørt eller hengerbiff
- 1 kopp mørkt øl
- 4 ss soyasaus
- 4 ss brunt sukker
- 2 teskjeer hvitløkspulver
Hva å gjøre
Kombiner øl, soyasaus og brunt sukker i en bolle. Plasser biff i en grunt glassmatfat og hell marinaden over dem. Plasser i kjøleskap i 1 til 3 timer.
Når du er klar til å koke, forvarm grillen for høy varme.
Fjern biff fra marinade. Dryss biffen med hvitløkspulver samt salt og pepper på hver side. Hell marinade i kasserollen og kok opp, koke i flere minutter til væsken er blitt redusert litt.
Lett olje grillristen. Grill biff i 5-7 minutter på hver side (avhengig av ønsket donenessnivå). Når de er ferdige med å grille, kan du slå biffene med redusert marinade. Skjær og server.
Hvis du er mer en fan av lettere øl, kan det også fungere bra. Denne marinaden er litt mer lett og krydret med en sitrusaktig understrøm, og fungerer så godt med kylling så vel som biff (men for denne runden, holder vi oss med storfekjøtt).
4 Heineken Marinade
Hva trenger du
- 16 gram skjørt eller hengerbiff
- 1 kopper heineken øl
- 1/2 kopp soyasaus
- 2 ss hakket grønn løk
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1⁄2 ts tørket timian
- 2 ss tabasco saus
- 2 ss fersk sitronsaft
Hva å gjøre
Kombiner alle marinade -ingredienser i en bolle, rør til de er helt blandet. Kombiner marinade og biff i en grunne glassbakefat. Plasser i kjøleskap i 1 til 3 timer.
Fjern biff fra marinade. Hell marinade i kasserollen og kok opp, koke i flere minutter til væsken er blitt redusert litt.
Lett olje grillristen. Grill biff i omtrent 5 minutter på hver side (avhengig av ønsket donenessnivå). Når de er ferdige med å grille, kan du slå biffene med redusert marinade. Skjær og server.
5 7-up marinade
For de som er delvis til brus over whisky og øl, gir den fizzy, sitron-lime-smaken av 7-up en overraskende deilig base for en lettere biff marinade. Ingefær og hvitløk gir det litt mer kompleksitet.
Hva trenger du
- 16 gram skjørt eller hengerbiff
- 1 kopp 7-up
- 1/2 kopp soyasaus
- 1/2 kopp olivenolje
- 1 ts fersk ingefær, revet
- 1 ts hvitløk, hakket
Hva å gjøre
Bland alle biff marinade ingredienser i en bolle. Kombiner med biff i en ziploc -pose eller glassbakefat. Plasser i kjøleskap og mariner 1 time til over natten.
Når du er klar til å koke, må du fjerne biff fra kjøleskapet. Varm 2 ts olivenolje på middels høy i grillpannen.
Grill biffen ca 5 minutter på hver side, til den er lett forkullet på begge sider til de er på ditt foretrukne nivå av doneness. Skjær og server.
6 kaffe Ancho Steak Rub fra Longhorn Steakhouse
Denne oppskriften kommer fra Jens Dahlmann, konsernsjef og visepresident for kulinarisk utvikling på Longhorn Steakhouse. Selv om dette er en gni, snarere enn en marinade, gir det et flott alternativ for de som lager mat hjemme som ikke har tid til å løpe til butikken (eller en av Longhorns 480 lokasjoner).
Hva trenger du
- 1/2 kopp malt kaffebønner
- 1/2 kopp salt
- 1/4 kopp sukker
- 2 teskjeer ancho chili
- 2 ts svart pepper
- 1 ts kanel
- 1 ts hvitløkspulver
Hva å gjøre
Bland alle tørre ingredienser sammen, helst ved hjelp av en visp. Plasser i lufttett beholder og oppbevar ved romtemperatur.
Dryss sjenerøst på biffen din før du legger den på grillen.
Kvart sving biffen din hvert 2. til 3. minutt for å forhindre forbrenning eller bitterhet fra kaffen og sukkeret i gni. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB
7 sitron og soya marinade
Her er en annen super-enkel biff marinadeoppskrift med få ingredienser, men mye smak. Dette bruker smaken som er produsert av sitron og soyasaus-en sitrusaktig, saftig smak som får munnen til å vanne når det er matlaging. Det er også allsidig, fungerer godt med fisk og kylling, samt biff.
Hva trenger du
- 16 gram skjørt eller hengerbiff
- 1/3 kopp ferskpresset sitronsaft
- 1/3 kopp soyasaus
- 1/3 kopp olivenolje
Hva å gjøre
Bland alle ingrediensene sammen og kombiner med biff i en grunt glass ildfast form. Plasser i kjøleskapet og la marinere i 1 til 3 timer.
Når du er klar til å koke, må du fjerne biff fra kjøleskapet. Varm 2 ts olivenolje på middels høy i grillpannen.
Grill biffen ca 5 minutter på hver side, til den er lett forkullet på begge sider til de er på ditt foretrukne nivå av doneness. Skjær og server.
8 gul sennep marinade
OK, gul sennep er bare en liten del av denne oppskriften (som består av omtrent en femtedel av hele marinaden), men smaken gir den betydde et stort løft. Spesielt når den kombineres med Worcestershire -saus og hvitløk, blir den enkle smaken av sennep plutselig til noe ganske spektakulært.
Hva trenger du
- 16 gram skjørt eller hengerbiff
- 1/4 kopp gul sennep
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/4 kopp Worcestershire -saus
- 1/4 kopp balsamicoeddik
- 1/4 kopp soyasaus
- 3 hvitløksfedd, hakket
Hva å gjøre
Bland alle ingrediensene sammen og kombiner med biff i en grunt glass ildfast form. Plasser i kjøleskapet og mariner i 2 timer til over natten.
Når du er klar til å koke, må du fjerne biff fra kjøleskapet. Varm 2 ts olivenolje på middels høy i grillpannen.
Grill biffen ca 5 minutter på hver side, til den er lett forkullet på begge sider til de er på ditt foretrukne nivå av doneness. Skjær og server.
9 Dijon Mustard Marinade
Hvis du foretrekker sennep med litt mer bihule-klaring krydder, er dette en god marinade du kan sette sammen uten å måtte kjøpe flere ingredienser enn hatt du sannsynligvis allerede har rundt huset. Hvitløk og løk avrunder dijonsmaken pent, og får biffen din til å smake som noe spesielt.
Hva trenger du
- 16 gram skjørt eller hengerbiff
- 1 ss Dijon sennep
- 2 ss soyasaus
- 2 ss olivenolje
- 2 ss Worcestershire -saus
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ts hvitløk, hakket
- 1 ts løkpulver
Hva å gjøre
Kombiner sennep, hvitløk og løkpulver i en bolle, bland grundig. Tilsett eddik, soyasaus, olivenolje og Worcestershire -saus. I en ziploc -pose eller grunt glass bakerier, legg biffene og hell marinaden over toppen. Marinere over natten.
Når du er klar til å koke, må du fjerne biff fra kjøleskapet og tilsett olivenolje til skillet, og vend varmen til middels høy. Fjern biffer fra marinade og la koke i 3 til 5 minutter på hver side, avhengig av foretrukket nivå av doneness.
Fjern fra skillet og server.
10 tobasco saus marinade
Det er en god sjanse for at du har en flaske Tabasco -saus i skapet ditt, og denne oppskriften kommer direkte fra de gode folkene på Hot Sauce Company.
Hva trenger du
- 1 benfri biff topp loin biff, ca 1 pund
- 2 teskjeer tabasco saus
- 1 ts salt
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts timianblader
- 1/8 ts bakken allspice
Hva å gjøre
Kombiner Tabasco -saus, salt, hvitløkspulver, timian og allspice i en miksebolle. Plasser biff i en ildfast form, med baksiden av en skje for å dekke begge sider med marinaden i kjøleskap i 1 time til over natten. minst 1 time eller over natten.
Når du er klar til å koke, fjern den fra kjøleskap og forvarm en grill eller slaktekylling.
Plasser biff på grill eller slaktekyllingpanne og kok 4-5 minutter på hver side, til den når ønsket doneness.
Neste opp, biffelskere, sjekk ut listen vår over de 50 beste biffhusene i Amerika.
