Lagre aldri denne populære typen olje i spiskammeret ditt, advarer eksperter

Å ha et velfylt spiskammer gjør matlaging så mye lettere-TIL. Men eksperter sier at altfor ofte lagrer vi stiftene våre der når de faktisk ville ha nytte av å bli nedkjølt eller frosset. Spesielt er det en type matolje som er utsatt for rask harskhet, som ikke bare kan endre smaken på maten din, men sette deg i fare for matbåren sykdom. Les videre for å finne ut hvilken type olje du aldri skal lagre i spiskammeret ditt og hvordan du kan oppdage en flaske som har gått dårlig.

Relatert: Hvis du merker dette på en potet, ikke spis det, advarer eksperter.

Sesamolje og andre "eksotiske oljer" skal aldri lagres i spiskammeret.

Når oljer oksiderer, begynner de å bli harsk. Når de dekomponerer, kan de gi fra seg stygg lukt eller smak, og hvis de konsumeres, kan du gjøre deg syk. Likevel er ikke alle oljer like risiko for rask harskhet, og noen går dårlig raskere enn andre.

Chicago Tribune Rapporterer at sesam-, oliven-, raps- og peanøttoljer alle er "store kandidater for rask harskhet, og alle skal lagres i kjøleskapet eller fryseren."Mens oljer som vegetabilsk olje også er utsatt for harskhet, Epicurious påpeker at "[i] ristede versjoner som asiatiske sesamolje eller ristede nøtteoljer, skjer reaksjonen spesielt raskt, siden disse oljene allerede var utsatt for varme når de ble gjort.""

RELATERT: Dette er det nye nei. 1 årsak til matforgiftning, sier CDC -studien.

Produkter som inneholder disse oljene kan også raskt bli harskede.

I tillegg til flaskeoljer, kan produkter som inneholder disse oljene også gå harme raskt, også. Dette kan bety at dine vanlige pantry -stifter som kjeks, nøtter eller informasjonskapsler kan bli harsk raskere enn du er vant til hvis de inneholder disse ingrediensene. Fett som er fast ved romtemperatur, som smult, kokosnøttolje og kyllingfett, er mindre utsatt for harskhet, siden disse mettede fettstoffene er mer kjemisk stabile, Luke Laborde, PhD, en førsteamanuensis ved Institutt for matvitenskap ved Penn State University, fortalte Epicurious.

Forbruk av harsk oljer kan gjøre deg alvorlig syk.

I tillegg til å påvirke smaken av maten din, kan harskhet ha alvorlige helsemessige konsekvenser. "De mister vitaminene sine, men de kan også utvikle potensielt giftige forbindelser," lipidspesialist og Professor fra University of Massachusetts Eric Decker fortalte Chicago Tribune. Disse forbindelsene kan øke risikoen for nevrologiske lidelser, hjertesykdommer og kreft, sier eksperter.

For mer matsikkerhetsnyheter sendt direkte til innboksen din, registrer deg for vårt daglige nyhetsbrev.

Slik oppdager du et problem.

Problemet med rask harskhet i oljer er faktisk et resultat av USAs voksende appetitt på "sunnere fett" -namlig, flerumettet fett i motsetning til transfett. "For alle deres arterieblokkerende onde hadde transfett minst en stor fordel: de var veldig stabile, noe som betyr at de tok evig tid å gå harsk," melder Chicago Tribune. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Imidlertid er det måter du fremdeles kan høste helsemessige fordeler ved denne typen oljer uten å sette deg selv i fare for matbåren sykdom eller andre helsemessige konsekvenser. Sørg for å kjøpe disse oljene og produktene som inneholder dem i mindre mengder og alltid oppbevar dem ordentlig i kjøleskapet eller fryseren, i stedet for spiskammeret, for å forlenge holdbarheten. Til slutt, lukter oljer for å sjekke for harskhet før du bruker dem. "Lukte -testen dekker omtrent alt," sier Laborde, og legger til at hvis maten eller oljen din lukter bitter, metallisk, såpe eller "av" på noen annen måte, er det sannsynlig at harskhet er.

RELATERT: Sett aldri denne ene matvaren på topphyllen på kjøleskapet ditt, sier CDC.