Hvordan starte en vinsamling, av verdens nr. 1 vinekspert

Hvis ideen din om en vinekspert er hvilken som helst av vennene dine har en tendens til å skanne en meny uten en furet panne, kan du la oss introdusere deg for Arvid Rosengren. Den svenske innfødte kalt verdens beste sommelier i april 2016, og er offisielt den smarteste mannen på planeten når det gjelder menneskehetens eldste drikke (og kanskje dagens mest skremmende). Vindirektøren for Charlie Bird Restaurant i New York City, Rosengren driver konsulentselskapet King Street Sommeliers, som gir råd til toppsamlere på de beste flaskene for å legge til sine kjellere. Hvis du vurderer å starte en seriøs samling - og hvorfor ikke; Det er få mer tilfredsstillende frukt av ens arbeid - vi sikret hans råd nedenfor:

Hvordan komme i gang

1. Tenk seriøst på hvorfor du starter en samling. Er det for å kunne drikke moden vin, som en investering eller å sette fremtidige generasjoner opp med en vinkjeller? Dette vil diktere hva slags vin du skal kjøpe. Hvis du kjøper for å drikke på kort sikt, er kanskje Bordeaux en Primeur ikke noe for deg, siden du ikke har tilgang til vinene i noen år, og selv da vil de ikke være i en moden scene for ytterligere 10 til 20.
2. Hvis du kjøper moden vin, må du være forsiktig med å forske på herkomst og prishistorie. Det kan være lurt å bruke hjelp fra noen med den slags innsikt.
3. Hvis du gjør det for investeringens skyld, ikke gjør det! I det minste ikke uten å bruke litt profesjonell hjelp. Som forbruker har du sannsynligvis ikke kunnskapen eller markedsadgangen til å til og med være i stand til å skaffe de slags viner som blir sett på som varer.
4. Forsikre deg om at lagringsanlegg er i orden, enten profesjonell eller ha en kald, ganske fuktig kjeller som er bygget i huset ditt.
5. Diversifisere og utforske ganen din! Jeg ser kjellere som er for endimensjonale hele tiden, og når jeg tar på meg private klienter er det første trinnet nesten alltid å rense kjellerne av alt søppel de trodde de likte på et tidspunkt, men nå ikke kan stå.

Fem flasker til å begynne med

Her er noen blåbrikkeviner som er, til tross for prislappene, vanligvis trygge kjøp; Ageworthy (ikke utgitt med mindre kvaliteten er der i en viss årgang), ettertraktet uten å være for sjelden og utilgjengelig - og jævla deilig. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Krug Vintage (Champagne, Frankrike)
Luksuriøs og imponerende i ungdom, bred og saftig med alderen. Alltid en sikker innsats og en veldig aldersvidt champagne.

Egon Müller Scharzhofberger Riesling (Mosel, Tyskland)
Vinaristokrati. Fantastisk, aldersvart Rieslings, i en rekke søthetsnivåer, jo lettere er lettere å få tilgang til unge, de virkelig søte Eisweins og TBA -ene varer over livet, og koster deretter)

J.L Chave, Hermitage (Rhône, Frankrike)
En annen "kongelig" vinfamilie (velprøvd merittliste siden 1481!), og produsentene av de største Syrah-baserte viner i verden.

Domaine Dujac Gevrey Chambertin 1er Cru "Malconsorts" (Burgundy, Frankrike)
Et av de beste og mest etterspurte domenene i Burgundy. Deres 1er Cru Malconsorts er en fremtredende vin, rett under nivået på Grands Crus.

Giacomo Conterno Barolo Riserva "Monfortino" (Piemonte, Italia)
Primus inter pares i Barolo. Forbered deg på å legge dette ned en stund og la det blomstre sakte ut i en av de vakreste vinopplevelsene som mulig.

Tre viktige tilbehør

1. Invester i kortvarig lagring (la oss si et kjøleskap på 50 til 100-flasker med et mangfoldig utvalg av drikkbar vin) og en langsiktig lagring (en kjeller eller profesjonell lagring).
2. Gode ​​briller er avgjørende, men du trenger ikke 10 forskjellige typer. Jeg elsker Zalto -serien (gå for Universal og Bordeaux - som dekker 95% av alle viner), Gabriel Glas har mange talsmenn, og det samme gjør topplinjene fra Riedel og Spiegelau.
3. Coravin Wine Access Accessory lar deg smake på viner uten å trekke korken, og den holder vinen relativt fersk på kort sikt (det har vært blandede opplevelser her, men det vil sannsynligvis avhenge mer av helsen til korken). Det er et godt verktøy å utforske ganen din og tilstanden til din aldrende vin, spesielt hvis du er i en mindre husholdning og ikke vil åpne en fancy flaske eller to hver dag bare for deg selv.

Besøk Arvid Rosengren på ArvidRosegren.com, eller følg ham på Twitter på @arvidrosagren.