Aldri gjør dette med Thanksgiving Tyrkia, advarer USDA

Å tilberede et Thanksgiving -måltid er ikke akkurat den enkleste oppgaven. Likevel er det noe utallige mennesker vil gjøre neste uke, da matmerket Jennie-O fant ut at flertallet av amerikanere planlegger å delta på minst en person-høsttakkefest i 2021. Og til tross for bekymring for potensiell mangel, planlegger de fleste å lage mat og servere den mest bemerkelsesverdige Thanksgiving -retten på deres fest i år: Ifølge National Turkey Federation sier 88 prosent av amerikanerne at de vil spise Thanksgiving Tyrkia. Hvis du befinner deg en del av det flertallet, u.S Department of Agriculture (USDA) har nettopp sendt ut en advarsel du må være klar over før ferien. Les videre for å finne ut hva byrået sier at du aldri skal gjøre med Thanksgiving Tyrkia.

RELATERT: Sett aldri denne ene matvaren på topphyllen på kjøleskapet ditt, sier CDC. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

USDA sier at du aldri skal forlate kalkunen din for å tine for lenge.

Hvis du har kjøpt en frossen kalkun for den kommende ferien, vil det ta litt tid å tine, men du kan ikke bare ta den ut av fryseren og håpe på det beste. Å forlate kalkunen din for lenge kan være farlig for helsen din. "La aldri en rå kalkun ute ved romtemperatur i mer enn to timer," advarte USDA i en nov. 17 Thanksgiving Safety Press Release. Lenger enn to timer kan føre til at skadelige bakterier vokser og reproduserer.

USDA anbefaler å tine kalkunen din i kjøleskap, da dette "gir mulighet for langsom og trygg tining."Fjærkreen din må tine i kjøleskapet omtrent 24 timer for hver fjerde til fem kilo Tyrkia, og så vil det være trygt å holde seg i kjøleskapet som ikke er tøt i en til to dager.

Byrået sier at du også kan tine kalkunen din i et kaldt vannbad eller mikrobølgeovn. For kaldtvannsmetoden må kalkunen bli nedsenket i sin opprinnelige innpakning for å unngå kryssforurensning i 30 minutter per pund. Men hvis du bruker enten kaldt vann eller mikrobølgeovn, må kalkunen din tilberedes umiddelbart etter at den er ferdig med å tine.

"ALDRI Tint en kalkun på en teller eller i varmt vann," advarer USDA. "Det er trygt å koke en kalkun fra sin frosne tilstand; det vil imidlertid ta minst 50 prosent lenger tid å tine fullt ut.""

Relatert: Bruk aldri denne populære ingrediensen når du lager mat, advarer CDC.

Du må også øve på riktige sikkerhetstiltak når du koker kalkunen din.

Når kalkunen din er tint, bør den også tilberedes ordentlig. USDA sier at du bør sørge for at kalkunen din har nådd en intern temperatur på 165 grader Fahrenheit før du serverer. "Bruk et mattermometer for å måle den indre temperaturen i tre deler: den tykkeste delen av brystet, den innerste delen av vingen og den innerste delen av låret," anbefaler byrået.

Og hvis du planlegger å stappe kalkunen din, må du ikke anbefale å gjøre det. "USDA anbefaler ikke å fylle kalkunen din fordi det kan være en grobunn for bakterier hvis ikke tilberedt nøye," forklarer byrået.

Hvis du uansett skal fylle kalkunen din, sier USDA at du bør holde våte og tørre ingredienser for fyllingen som er tilberedt separat og kjøleskap til de er klare til å bruke; Stapp kalkunen løst på omtrent tre fjerdedeler kopp fylling per kilo fjærkre; Legg umiddelbart den utstoppede, rå kalkunen i ovnen i en innstilling som ikke er lavere enn 325 grader Fahrenheit; Og la den kokte kalkunen stå i 20 minutter før du fjerner fyllingen.

USDA ga også ut andre takkefest -sikkerhetstips.

Riktig tining og matlaging av Thanksgiving Tyrkia er ikke det eneste som er oppmerksom på denne ferien. Du bør også sørge for å alltid vaske hendene før du tilbereder og håndterer mat, samt rengjør og desinfiserer utstyr for å unngå kryssforurensning, råder USDA.

Ifølge byrået har nyere forskning funnet at 95 prosent av mennesker ikke klarer å vaske hendene på riktig måte før de håndterer mat. Du bør vaske hendene med såpe og vann i minst 20 sekunder, per veiledning fra Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

I en studie fra 2019 fant USDA også at 60 present av kjøkkenvasker var forurenset med bakterier etter at folk hadde vasket eller skylt fjærkre. "USDA fraråder mot å vaske kalkunen din," uttaler byrået. "Imidlertid, hvis du vasker kalkunen din i vasken, må den rengjøres og desinfiseres fullt ut etterpå. For å rengjøre, gni nedover overflater-inkludert vasken, skjærebrett og benkeplater med såpe og varmt vann, og deretter desinfisere dem med en rengjøringsløsning for å fjerne eventuelle gjenværende bakterier.""

RELATERT: For flere råd om matsikkerhet levert rett til innboksen din, registrer deg for vårt daglige nyhetsbrev.

Riktig forberedelse og matlaging vil redusere risikoen for en matbåren sykdom denne høsttakkefesten.

Rå eller underkokt kalkun kan sette deg i fare for Salmonella -infeksjon, ifølge CDC. Byrået anslår at denne bakterien forårsaker omtrent 1.35 millioner infeksjoner, 26 500 sykehusinnleggelser og 420 dødsfall i U.S. hvert år. Bare litt ekstra forsiktighet når du tilbereder og lager mat som kalkun kan forhindre at du blir offer for matbårne sykdommer fra bakterier som Salmonella.

"Thanksgiving er en av favoritttidene mine for å minne folk om matsikkerhet," Tom Vilsack, Landbrukssekretæren for USDA, sa i en uttalelse. "Jeg personlig vet hvor mye krefter det tar å tilberede et fullt Thanksgiving-måltid, og jeg sørger alltid for at jeg følger trygg matpraksis som håndvask, bruker et mattermometer og unngår kryssforurensning.""

Relatert: Hvis du er over 65 år, unngå denne ene typen kjøtt, sier eksperter.