Hvis du lager denne populære høytidsretten, desinfiser kjøkkenet ditt, advarer CDC

Ferien er her, og for mange familier som betyr å tilberede spesielle måltider i feiring. Når det gjelder julemating, sier helsemyndighetene imidlertid at noen oppskrifter er tryggere enn andre. Spesielt har Centers for Disease Control and Prevention (CDC) gitt en advarsel om ett populært måltid som de sier kan gjøre kjøkkenet ditt om til en alvorlig helsefare ved å bacteriell forurensning.

Hvis du velger å lage dette måltidet fra bunnen av, sier helsemyndigheten at du må desinfisere kjøkkenet ditt etterpå-eller ellers risikerer alvorlig matbåren sykdom. Les videre for å finne ut hvilken populær høytidsrett CDC sier bør gjøres med største forsiktighet, og hvordan du enkelt kan tilveiebringe problemet ved å bytte ut ett trinn i prep -prosessen!

RELATERT: Dette er det nye nei. 1 årsak til matforgiftning, sier CDC -studien.

Hvis du koker chitlins, må du huske å desinfisere kjøkkenet ditt, sier CDC.

Chitterlinger, mer kjent som "Chitlins", er en tradisjonell sørlig mat som også er populære i Karibia, Latin -Amerika, Asia og deler av Europa. Selv om mange familier spiser dem hele året, serveres retten oftest i vinterferien.

Chitlins er typisk laget av kokte grisetarmer, som deretter blir slått, stekt og servert med varm saus eller andre krydder. Fordi de viktigste ingrediensene er forurenset med bakterier fra dyrets fordøyelseskanal, sier eksperter at det er viktig å utøve forsiktighet mens de koker dem. I følge CDC betyr dette å desinfisere kjøkkenet ditt etterpå, i tillegg til å ta andre sikkerhetsforholdsregler i prepping- og matlagingsprosessen.

Matsikkerhets- og inspeksjonstjenesten til USA. "Chitlins må håndteres og forberedes med forsiktighet for at de ikke forårsaker matbåren sykdom," skriver disse ekspertene. "Forberedelse er en arbeidsintensiv prosess som egner seg til kryssforurensning av kjøkkenbenkeplater, skjærebrett og redskaper. Chitterlinger kan være forurenset med bakteriene Yersinia Enterocolitica, som kan forårsake en diaré sykdom som kalles 'yersiniosis.'Andre matbårne patogener som-slik som Salmonella og E. coli-Kan også være til stede, så det er viktig å følge sikker mathåndteringspraksis for å forhindre infeksjon."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Relatert: 7 matvarer du aldri skal legge i sakte komfyren.

Slik forbereder du Chitlins trygt.

I følge begge helsemyndighetene er det viktig å ta sikkerhetsforholdsregler under prep, koke og opprydding mens du lager chitlins. Hvis du bruker rå chitlins, må du huske å fryse dem hvis de vil være i hjemmet ditt lenger enn to dager før du lager mat. Tine dem forsiktig i en dekket bolle og koke dem i minimum fem minutter før du rengjør dem. "Dette vil redusere bakterier som kan komme på hendene, telleren og redskapene mens du rengjør chitlins," forklarer CDC.

Selv om du passer på ikke å spre bakterier mens du koker chitlins, bør du anta at de har forurenset matlagingsverktøy, redskaper og kjøkkenoverflater. Ved hjelp av en løsning som består av en kvart kopp husholdning klorblekemiddel og en gallon vann, rengjør og desinfiserer "alt som kan ha blitt berørt av hendene, rå chitlins eller deres juice," CDC -trangene. Dette vil sannsynligvis omfatte skjærebrett, gryter, panner, lokk, kniver, komfyr, skap eller skuffehåndtak, kjøleskap og selve vasken.

Hvis alt høres ut som altfor mye arbeid, er det en mye enklere løsning som kan effektivisere ferien din: Kjøp forhåndskokte chitlins, anbefaler CDC.

Barn har størst risiko for alvorlig infeksjon.

CDC bemerker at selv om hvem som helst kan bli syke som et resultat av bakteriell forurensning fra rå eller underkokte chitliner, har barn den høyeste risikoen for alvorlig infeksjon. Av denne grunn sier byrået at du "alltid skal holde barn utenfor kjøkkenet når du forbereder chitlins.""

I tillegg bør du gjøre et poeng med å vaske hendene grundig under og etter tilberedning av måltidet. "Det er mer sannsynlig at små barn blir syke med yersiniose hvis folk som forbereder chitlins ikke vasker hendene forsiktig før de berører barn eller gjenstander som barn berører eller legger i munnen, for eksempel leker, smokker, flasker og mat," CDC Merknader.

For mer matsikkerhetsnyheter sendt direkte til innboksen din, registrer deg for vårt daglige nyhetsbrev.

Se opp for disse symptomene på matbåren sykdom etter å ha spist chitliner.

CDC anbefaler at før du begynner på ferien, tar du et øyeblikk å lære symptomene på yersiniose, i tilfelle du eller noen i familien din blir syk. Vanlige symptomer, spesielt hos små barn, inkluderer feber, magesmerter og diaré som kan inneholde blod. Symptomer oppstår mest innen fire til syv dager etter forurensning, og kan vare i opptil tre uker.

Du bør også holde årvåken mot symptomer på E. coli Forgiftning, en annen gastrointestinal sykdom som kan spre seg via chitlins. De som er syke fra E. coli kan oppleve magekramper, diaré (med eller uten blod), oppkast og lav feber ofte innen fem til syv dager etter eksponering. I mellomtiden de med Salmonella Forgiftning opplever ofte lignende symptomer, noen ganger med tilsetning av frysninger.

Ring legen din eller helsepersonell hvis du mistenker at du har noen annen matbåren sykdom som følge av ferien matlaging.

Relatert: Gjør aldri dette før du vasker frukt og grønnsaker, advarer CDC.