Pyrex og Pyrex er to forskjellige ting-og en kan knuse i ovnen

Produktanbefalingene i dette innlegget er anbefalinger fra forfatteren og/eller eksperten (e) som er intervjuet og inneholder ikke tilknyttede lenker. Betydning: Hvis du bruker disse koblingene for å kjøpe noe, vil vi ikke tjene en provisjon.

Hvis du tilbringer tid på kjøkkenet, kjenner du sannsynligvis Pyrex -merket. Det er logoen på den kjente glasspannen, målekoppen eller bollen som du har blitt ført til å tro er uforgjengelig-så hvorfor har det vært rapporter om at oppvasken knuser i ovnen? Det viser seg at ikke alt Pyrex er skapt like, ifølge eksperter. Faktisk er Pyrex og Pyrex to forskjellige ting. Les videre for å sikre at retten din takler varmen.

Les dette neste: 28 000 ovner solgt på Lowe's og Home Depot husket etter rapporter om karbonmonoksidlekkasjer.

Den originale Pyrex.

I 1915 oppfant Corning Company Pyrex. Det revolusjonerende materialet hadde begynnelsen på laboratoriet og ble adoptert for matlaging på grunn av dens evne til å stå opp for å varme i ovnen-noe pene glassretter hadde aldri klart å gjøre.

Originalen var laget av borosilikatglass, som som kjøkkenproffene på AllRecipies forklarer, inneholder bortrioksid, noe som gjør det motstandsdyktig mot ekstreme temperaturendringer. Dette lette borosilikatglasset ble vanligvis brukt til potter og panner. I motsetning til vanlig glass, er det termisk støtresistent; det kan gå fra fryser til ovn uten å sprekke.

Den nyere Pyrex.

Fordi bor er giftig og kostbart å disponere, i stedet for det mer varme- og bruddresistent borosilikatglass, vendte Pyrex seg til billigere brus-lime glass. Dette er glasset som oftest brukes i hverdagens drikkeglass og oppbevaringskrukker.

Soda-lime-glass er imidlertid veldig utsatt for å knuse fra termisk sjokk (tenk å helle en varm væske i en kald krukke). Derfor brukte Pyrex temperert glass, eller brus-lime glass som er blitt varmebehandlet.

Ifølge New York Times, "Under den varme-tempereringsprosessen er utsiden av glasset kraftkjølt slik at det stivner raskt, og lar senteret avkjøle seg saktere. Når innsiden avkjøles, trekker den på det stive, komprimerte ytre laget, som setter midten av glasset i spenning."Denne spenningen balanserer glassets atomer slik at den tåler temperatursvingninger.

Det er ikke klart når selskapet har gjort overgangen, men Ganger rapporterer at de i det minste hadde begynt å innføre herdet glass på 1950 -tallet. Så, i 1998, lisensierte Corning merkevaren til World Kitchen (nå kjent som Corelle Brands), og det er da det helt flyttet til herdet glass, ifølge Gizmodo.

Les dette neste: Ja, bensinovner kan skade helsen din-hva legene nå sier.

Hva med de to merkenavnene?

Pyrex og Pyrex ble brukt om hverandre for borosilikat og brus-lime glass mens begge ble produsert. Corning lisensierte senere bruken av Pyrex- og Pyrex -logoene til andre produsenter, ifølge AllRecipes.

Nå selges Pyrex Kitchenware stort sett i USA, Sør -Amerika og Asia, mens Pyrex fremdeles er tilgjengelig i Europa, Afrika og Midt -Østen. Det siste er mer sannsynlig å være borosilikatversjonen.

Så som man kan knuse i ovnen?

Melissa Collins, Matforsker og kokk på Perfect Brew, forteller Beste livet Den herdet brus-lime Pyrex kan fremdeles bryte fra veldig høye temperaturer. "Årsaken til at det er mer skjørt enn borosilikat er sammentrekning og ekspansjonsrater. Det har mer enn det dobbelte av utvidelses- og sammentrekningsgraden av andre typer Pyrex.""

Sannsynligheten for at Pyrex -retten din knuses er fremdeles veldig minimal, men. "Sammenlignet med de millioner kokekar -varene som er i bruk i forbrukernes hjem, er antallet hendelser lite og risikoen er lav," Patty Davis, Nestleder for kommunikasjons- og pressesekretær for Consumer Product Safety Commission (CPSC), fortalte Ganger.

Det er også verdt å merke seg at ved publiseringstidspunktet ga et søk på CPSCs sikkerhetskallingsside ingen resultater for "Pyrex.""

For mer hjem og sikkerhetsnyheter sendt direkte til innboksen din, registrer deg for vårt daglige nyhetsbrev. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Hvordan holde glass kokekar fra å knuse.

Den beste måten å sikre at kokekaret du bruker er riktig for jobben er å lese advarslene som fulgte med det, samt alle etiketter preget eller trykt på bunnen (eller sjekk online). Selvfølgelig vil du bare legge glass i ovnen hvis det er merket "Ovnsikker.""

Unngå drastiske temperaturskift ved å la retter fra kjøleskapet eller fryseren komme til romtemperatur før du legger dem i ovnen (og omvendt). Deretter bemerker Pyrex på deres hjemmeside at produkter bare er Forvarmet ildfast. "Mens glasset er designet for temperaturer som vanligvis brukes i bakingen, kan det gå i stykker når det blir utsatt for det direkte varmeelementet mens ovnen forvarmer.""

Andre måter produktsiden sier at Pyrex kan knuse fra å komme i direkte kontakt med et varmeelement er ved å legge det i slaktekyllingen, på en komfyr (gass eller elektrisk), i en brødrister eller på en grill.

Hvis du skal tilsette væske i en Pyrex-rett-for eksempel, vil du baste en kylling-bare gjøre det med væske fra retten som allerede er varm. "Å tilsette væske til varmt glass kan kompromittere produktets styrke, og potensielt føre til brudd.""

Hvis du koker noe som kan gi fra seg egne væsker (si, frosne grønnsaker), anbefaler selskapet å legge til litt væske for å dekke bunnen av retten før det går i ovnen. "Dette tjener til å minimere potensiell plutselig temperaturendring som kan oppstå når maten frigjør væske.""

Når retten din kommer ut av ovnen, må du ikke plassere den på en veldig kjølig overflate. Og til slutt, inspiser glasset for sprekker før du bruker det.

Er dette grunnen til at vintage pyrex er så etterspurt?

Det er en del av grunnen. Bortsett fra nostalgifaktoren og vintage farger og mønstre, sverger mange kokker fortsatt ved den originale borosilikatpyrexen.

"Som kokk synes jeg borosilikat Pyrex er mitt go-to-materiale for bakervarer og sakte matlagingsretter," sier Michael Murdy, matforsker, kokk og grunnlegger av robust kjøkken. "En av de fremtredende funksjonene er den jevn varmefordelingen den gir, og sikrer at bakevarene mine kommer ut perfekt kokt og ikke altfor skarpe på kantene eller bunnene. Det er et vanlig problem med andre bakematerialer.""