Hvis fisken din smaker slik, kaster du den umiddelbart, sier CDC

Å spise fisk som en del av et godt avrundet kosthold har en lang liste med helsemessige fordeler. Utover å være mager og proteinrik, er fisk høyt i hjerneforsterkende omega-3 fettsyrer og vrimler av vitaminer og mineraler. Likevel, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC), er det en stor ulempe med å spise fisk-risikoen for å få fiskeforgiftning forårsaket av forurensning. Spesielt er det en type fiskeforgiftning som kan føre til alvorlige symptomer, og i sjeldne tilfeller sykehusinnleggelse-og CDC sier at nøkkelen til å unngå det er å gjenkjenne en spesifikk endring i smak og tekstur. Les videre for å finne ut når du skal kaste fisken din og hvilke symptomer du skal se etter hvis du tror du har spist et forurenset kutt.

RELATERT: Dette er det nye nei. 1 årsak til matforgiftning, sier CDC -studien.

Hvis fisken din smaker peppig, skarp eller salt, kaster du den bort nå.

Det er to hovedtyper av fiskeforgiftning, sier CDC: ciguatera -forgiftning og scombroidforgiftning. Sistnevnte, scombroidforgiftning, forekommer over hele verden og er forårsaket når de er feil lagret eller bevart fisk inneholder overflødige nivåer av histamin. Av denne grunn blir tilstanden også noen ganger referert til som "histaminforgiftning" eller "histamintoksisitet.""

"Fisk forurenset med histamin kan ha en peppig, skarp, salt smak," men vil ellers ha et normalt utseende, duft og smak, sier CDC. Dette kan føre til en viss forvirring, gitt at mange mennesker sesongens fisk med salt og pepper. Imidlertid bemerker helsemyndigheten at du i tillegg til den subtile smaken endres, kan også merke en "sprudlende følelse" for tekstur, noe som kan hjelpe deg å skille mellom standard krydder og et forurenset kutt av fisk.

Relatert: 7 matvarer du aldri skal legge i sakte komfyren.

En vanlig lagringsfeil kan øke risikoen for fiskeforgiftning.

I følge American Academy of Allergy, Astma & Immunology, oppstår histaminforgiftning når fisk som naturlig har høye nivåer av det kjemiske histidinet utsatt for en gjengroing av bakterier, som kan omdanne histidin til histamin.

Av denne grunn oppstår histaminforurensning oftest når fisken har blitt lagret ved for høy temperatur, og dermed lar bakterier multiplisere raskt. "Nøkkelen til forebygging er å sørge for at fisken er riktig islagt eller nedkjølt ved tempera-turer <38°F (<3.3°C) or immediately frozen after being caught," advises the CDC. "Cooking, smoking, canning, or freezing will not destroy histamine in contami-nated fish," they further note.

Visse typer fisk er mer ofte forurenset enn andre.

Fordi visse fisk naturlig inneholder mer histidin enn andre, kan du kutte sjansene for å få scombroidforgiftning ved å unngå disse typene fisk-spesielt hvis du har høy risiko for en alvorlig reaksjon. Fisk med høyest sannsynlighet for et problem inkluderer tunfisk, makrell, mahi mahi, sardine, ansjos, sild, blåfisk, amberjack og marlin, sier CDC.

For mer matsikkerhetsnyheter sendt direkte til innboksen din, registrer deg for vårt daglige nyhetsbrev. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Visse symptomer kan varsle deg om mulig histaminforgiftning.

Ofte forvirret for en akutt allergisk reaksjon, vises symptomene på scombroidforgiftning vanligvis mellom 10 og 60 minutter etter å ha konsumert et forurenset stykke fisk. Symptomene vil ofte forbedre seg innen 12 timer, men har vært kjent for å vedvare i 48 timer eller mer i noen tilfeller.

CDC sier å se opp for rødhet eller skylling av ansiktet og overkroppen, samt bukkramper, uskarpe syn, diaré, hjertebank, kløe og alvorlig hodepine. I tillegg opplever noen pasienter en uregelmessig hjerterytme, luftveisvansker eller et plutselig fall i blodtrykket. I sjeldne tilfeller kan disse symptomene kreve sykehusinnleggelse. Kast alltid fisk som viser tegn på forurensning eller ødeleggelse og kontakt en medisinsk fagperson umiddelbart hvis du tror du kan oppleve histaminforgiftning.

Relatert: Hvis du er over 65 år, unngå denne ene typen kjøtt, sier eksperter.